食源性监测培训课件.pptx

;内 容;一、什么是食源性疾病？;2015年版《食品安全法》：删除了 “食物中毒”的定义，将食物中毒的概念归入食源性疾病。;食源性疾病的三个要素;何为食品？;致病因子;临床症状 ;小结;二、为什么要监测食源性疾病;《食品安全法》;《食品安全法》;《食品安全法》;《食品安全法》;食源性疾病监测与报告;1.食源性疾病报告 2.特定病原体的食源性疾病病例监测3.疑似食源性异常病例监测 4.食源性中毒性病例监测;报告对象：所有食源性疾病病人或疑似病人。 报告要求：必须填写暴露史和症状信息，但不一定需要采样。 报告方法：门诊或住院医生工作站，“传染病报卡”---“食源性报卡”。 ;注意事项;采样对象:食源性疾病里以腹泻症状为主诉就诊的病例。 采样数量： 5-10月每月急诊至少12例，儿科至少8例，肠道门诊至少20例。 其余月份每月急诊至少15例,小儿至少2例，消化内科至少3例。 标本类型：粪便或肛拭子 检验病原体：沙门、志贺、副溶、致泻性大肠埃希菌、诺如病毒 ;采样流程;疑似食源性异常病例监测;疑似食源性异常病例监测;食源性中毒性病例监测;腹泻、食源性疾病、食物中毒之间的关系;食源性中毒性病例监测与诊断（急诊科室为主）;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;食源性中毒性病例监测与诊断;Thanks!