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甘肃高山细毛羊不同杂交组合胴体分级和切块分割效果分析
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中国农业科技导报ꎬ２０１６ꎬ１８(６):５８ ６４
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
甘肃高山细毛羊不同杂交组合胴体分级和切块分割效果分析
１ꎬ２ １ ３ １ꎬ２ １ １ １ꎬ２∗
王继卿 ꎬ 胡 江 ꎬ 周智德 ꎬ 刘 秀 ꎬ 李少斌 ꎬ 闫 伟 ꎬ 罗玉柱
(１.甘肃农业大学动物科学技术学院ꎬ甘肃省草食动物生物技术重点实验室ꎬ兰州 ７３００７０ꎻ
２.甘肃农业大学研究测试中心ꎬ兰州 ７３００７０ꎻ３.天祝藏族自治县松山镇畜牧站ꎬ甘肃 天祝 ７３３２００)
摘 要:为了研究甘肃高山细毛羊肉用性能杂交改良效果ꎬ以澳洲美利奴、邦德、特克塞尔公羊与甘肃高山细
毛羊母羊的杂种一代(分别简称澳甘细、邦甘细、特甘细)和甘肃高山细毛羊纯繁羊只(简称甘高细)作为试验
对象ꎬ参照新西兰羔羊胴体分级标准ꎬ评价４个群体６月龄羔羊的胴体分级ꎬ建立胴体分割方法ꎬ观测切块重
量和优质切块比例ꎮ 胴体分级结果表明ꎬ邦甘细为ＰＭ级ꎬ特甘细和甘高细为ＰＬ级ꎬ澳甘细为Ａ级ꎮ 建立胴
体分割方法ꎬ将左半胴体分割为一等肉(肩部、腰臀部、背腰最长肌)、二等肉(颈部、胸肋部、胸椎和腰椎、腹
部)和三等肉(前小腿、后小腿)共９个部位ꎮ 邦甘细所有切块部位的重量均最大ꎬ其颈部重量为０.３６４ ｋｇꎬ分
别比澳甘细、特甘细和甘高细高 ０.１０３ ｋｇ、０.１０９ ｋｇ 和０.０７８ ｋｇ(Ｐ０.０１)ꎻ肩部重量为 １.５７５ ｋｇꎬ分别高
０.８１４ ｋｇ、０.３２９ｋｇ和０.５８３ｋｇ(Ｐ０.０１)ꎻ腹部重量为０.５２３ｋｇꎬ分别高０.３００ｋｇ、０.１３３ｋｇ和０.２０３ｋｇ(Ｐ０.０１)ꎮ
４个群体间的胸肋部比例、胸椎和腰椎比例无明显差异(Ｐ０.０５)ꎬ邦甘细的肩部比例和腹部比例最大ꎬ后小腿
比例最小ꎮ 邦甘细的肩部比例是２３.０４％ꎬ分别较澳甘细、特甘细和甘高细高３.２５％、１.８０％和３.１７％ꎻ邦甘细的
后小腿比例是５.２２％ꎬ分别较上述群体低 １.７３％、０.３２％和０.８３％ꎮ 邦甘细一等和二等肉比例为９１.３０％ꎬ高于
澳甘细的８８.４０％、特甘细的９１.０３％和甘高细的９０.３９％ꎮ 由此表明ꎬ邦德对甘肃高山细毛羊肉用性能的杂交
改良效果最好ꎬ不但可以提高６月龄羔羊胴体的分级结果ꎬ还能提高胴体切块重量和优质切块比例ꎮ
关键词:甘肃高山细毛羊ꎻ杂交组合ꎻ胴体分级ꎻ胴体分割ꎻ切块重量ꎻ切块比例
ｄｏｉ:１０.１３３０４/ ｊ.ｎｙｋｊｄｂ.２０１６.１８８
中图分类号:Ｓ８２６ 文献标识码:Ａ 文章编号:１００８￣０８６４(２０１６)０６￣００５８￣０７
Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｃａｒｃａｓｓ Ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｃｕｔｔｉｎｇ ｉｎ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
Ｃｒｏｓｓ Ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｇａｎｓｕ Ａｌｐｉｎｅ Ｍｅｒｉｎｏ
１ꎬ２ １ ３ １ꎬ２ １
ＷＡＮＧＪｉ￣ｑｉｎｇ ꎬＨＵＪｉａｎｇ ꎬＺＨＯＵ Ｚｈｉ￣ｄｅ ꎬＬＩＵ Ｘｉｕ ꎬＬＩ Ｓｈａｏ￣ｂｉｎ ꎬ
１ １ꎬ２∗
ＹＡＮ Ｗｅｉ ꎬＬＵＯ Ｙｕ￣ｚｈｕ
(１.Ｇａｎｓｕ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ ＨｅｒｂｉｖｏｒｏｕｓＡｎｉｍａｌ ＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬＣｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ ＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬＧａｎｓｕ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＬａｎｚｈｏｕ ７３００７０ꎻ２.Ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｎｄ
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