技能大赛比赛规则和评分标准.docVIP

附件： 2015年度宾馆服务技能大赛 方 案 （比赛规则及评分标准） 南京军区厦门白鹭宾馆 2015年10月10日 客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准 一、比赛内容 标准中式铺床和客房服务知识问答 二、比赛要求 1、中式铺床操作时间3分钟（提前完成不加分，超过1-5秒扣1分，6-10秒扣2分,依次类推；超过1分钟,不予计分）。 2、选手必须佩带序号牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后，进行准备，准备就绪后，举手示意；准备时间为2分钟。 3、赛场备有两张单人床（包括床架、床垫、床护垫）、一只床头柜、两张工作台，地面铺有地毯；工作台位于床左侧或右侧1米处，与床平行。 4、参赛选手统一使用组委会提供的床上用品；选手可对被芯进行整理，床单、被套、枕套等只能进行必要的检查；参赛选手使用的床上用品按铺床操作的先后顺序摆放于工作台上。 5、选手在大赛主持人宣布“比赛开始”后开始操作；参赛选手比赛计时起点位置在床尾；铺床位置不限，但参赛选手从床尾到床头或从床头走到床尾时不可以走靠近床头柜的一侧，违例者每次扣2分。 6、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”；完毕后再整理床铺者，按违例一次计，扣2分。 7、比赛用床架不带床头板，靠近裁判一头为床头。 8、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违返一次扣2分。 9、其他 （1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 （2）枕套沿窄边对折一次，开口在内。 （3）参赛选手完成操作后，开始知识问答。 三、比赛物品规格（由组委会统一提供） 1、比赛用床规格为：1米2。 2、床上用品： （1）床单1床； （2）被套1床（底部开口，系带方式）； （3）被芯1床； （4）羽绒枕芯2只； （5）枕套2只（开口方式为信封口）。 3、工作台1张：可摆放一套床上用品。 四、比赛评分标准（见下表） 白鹭宾馆服务技能大赛客房服务比赛评分表 项 目 要求细则 值分 分扣 分得 床 单 （20分） 一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 1 床单表面平整光滑，床头、床尾塞进床垫部分不少于15厘米 4 包角紧密平整，式样统一（90度），床单四边包裹紧密、平整，无波纹，无外露 6 被 套 （6分） 一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 1 被套开口在床尾（方向错不得分） 1 被 芯 （32分） 打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 3 抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 4 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3 羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口打好蝴蝶结，羽绒被不外露 3 被套表面平整光滑 3 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米 3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，两角样式统一 4 枕头（2只） （12分） 四角到位，饱满挺括 3 枕头边与床头平齐、平行，两只上下叠放， 3 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 枕套封口平整，枕芯不外露 3 综合印象 （10分） 总体效果：三线对齐，平整美观 5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 5 合 计 80 操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 选手跑床、跪床、撑床等违例 次： 扣分： 分 铺床操作实际得分 选手序号 裁判员（签名） 餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准 一、比赛内容 中餐宴会摆台和餐饮服务知识问答（10人位） 二、比赛要求 1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。 3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）可徒手操作外，其他物品均须使