添加复合酶对临武鸭瓜尔豆胚芽养分氨基酸和能量-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１５，２７（４）：１１７８⁃１１８３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０４．０２２ 添加复合酶对临武鸭瓜尔豆胚芽养分、 氨基酸和能量利用率的影响 １，２ ２ ２ ２ 张　 旭 　 李　 闯 　 黄　 璇 　 何　 平 　 ２ ２ １，２ ∗ 王向荣 　 蒋桂韬 　 戴求仲 （１．中国农业科学院麻类研究所，长沙 ４１０２０５；２．湖南省畜牧兽医研究所，长沙 ４１０１３１） 摘　 要： 本试验旨在研究添加复合酶对临武鸭瓜尔豆胚芽养分、氨基酸和能量利用率的影响。 试验选用２４ 只体重２．０ ｋｇ左右的健康成年临武鸭公鸭，随机分为３ 组，每组８ 个重复，每个重 － 复１只鸭。 采用绝食强饲 全收粪法进行代谢试验。 １、２ 组试验鸭每只强饲６０ ｇ／ ｄ饲粮，２ 组饲 粮中添加２５０ ｍｇ／ ｋｇ 的复合酶，３ 组强饲６０ ｇ／ ｄ无氮饲粮。 测定添加复合酶对临武鸭瓜尔豆胚 芽中干物质（ＤＭ）、粗蛋白质（ＣＰ）、粗脂肪（ＥＥ）、粗纤维（ＣＦ）和 １７种氨基酸的表观利用率、真 可利用率、表观代谢能（ＡＭＥ）和真代谢能（ＴＭＥ）。 结果表明，临武鸭对瓜尔豆胚芽ＤＭ、ＣＰ、 ＥＥ、ＣＦ和能量的真可利用率分别为６７．０７％、６７．５７％、６５．５２％、８２．８８％和７７．３９％，ＡＭＥ和ＴＭＥ 分别为１１．３４和 １３．３１ＭＪ／ ｋｇ，１７种氨基酸的真可利用率为６７．７２％～９３．７０％；添加复合酶使临 武鸭的ＤＭ、ＣＰ、ＥＥ、ＣＦ和能量的真可利用率分别提高了５．２３％、８．０２％、５．８０％、３．６６％和３．３１％ （Ｐ＞０．０５），ＡＭＥ和ＴＭＥ 分别提高了３．９７％和３．２７％（Ｐ＞０．０５），１７种氨基酸的真可利用率提高 了１．７３％～１１．６２％，其中丝氨酸、甘氨酸、亮氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸的真可利用率显著提高（Ｐ＜ ０．０５）。 由此可知，添加含有蛋白酶和非淀粉多糖酶的复合酶能够提高临武鸭对瓜尔豆胚芽中 养分、氨基酸和能量的利用率。 关键词： 瓜尔豆胚芽；临武鸭；养分利用率；代谢能；复合酶 中图分类号：Ｓ８３４　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０４⁃１１７８⁃０６ 　 　 瓜尔豆胚芽（ｇｕａｒ ｇｅｒｍ）是豆科植物瓜尔豆种 和瓜尔豆粕对蛋鸡的生产性能和蛋品质无不良影 ［２］ 子的胚芽部分，是生产瓜尔豆胶的副产品，蛋白质 响 ，但过多瓜尔豆粕的加入，会因瓜尔豆胶含量 ［３］ 含量很高，与瓜尔豆粕和瓜尔豆壳相比，瓜尔豆胚 高而使得蛋鸡的产蛋量下降 ，对肉鸡的体增重 ［４］ 芽中瓜尔豆胶含量相对较少，胰蛋白酶抑制剂含 和饲料转化率也会产生不良影响 。 而关于瓜尔 量很低甚至可以忽略不计，饲用价值更高，更适合 豆胚芽在鸭饲粮中使用和肉鸭对瓜尔豆胚芽利用 用做家禽饲料，是一种新型蛋白质饲料资源。 我 情况的研究鲜见报道，为了准确了解肉鸭对瓜尔 国已将瓜尔豆粕和瓜尔豆胚芽粕列入饲料原料名 豆胚芽的养分利用情况及复合酶制剂对瓜尔豆胚 ［１］