RB/T 153-2016有机餐饮评价要求.pdf

ICS03.120.00 A00 中华人民共和国认证认可行业标准 / — RBT153 2016 有机餐饮评价要求 Reuirementsfororaniccaterin assessment q g g 2016-12-01发布 2017-06-01实施 中国国家认证认可监督管理委员会 发 布 / — RBT153 2016 目 次 前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 引言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅳ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1 4 菜品和原辅料 …………………………………………………………………………………………… 2 5 餐饮管理要求 …………………………………………………………………………………………… 2 5.1 通则 ………………………………………………………………………………………………… 2 5.2 烹饪和制作方法 …………………………………………………………………………………… 2 5.3 餐具和包装 ………………………………………………………………………………………… 3 5.4 储藏和处置 ………………………………………………………………………………………… 3 、 ………………………………………………………………………… 5.5 清洁 消毒和有害生物控制 3 5.6 产品标识 …………………………………………………………………………………………… 4 5.7 管理体系 …………………………………………………………………………………………… 4 6 有机餐饮等级 …………………………………………………………………………………………… 4 6.1 等级划分 …………………………………………………………………………………………… 4 6.2 铜牌有机餐饮 ……………………………………………………………………………………… 4 6.3 银牌有机餐饮 ……………………………………………………………………………………… 4 6.4 金牌有机餐饮 ……………………………………………………………………………………… 5 Ⅰ / — RBT153 2016 前 言 本标准按