《SBT10052-1992-雪花应子》.pdfVIP

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2019-03-28 发布于广东
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中华人民共和国行业标准雪花应子 SB/T10052—92 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围本标准规定了雪花应子的技术要求、检验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存。本标准适用于采用李胚、白砂糖为主要原料，经糖渍、干燥加工而成的雪花应子。 2 引用标准 GB 10782 蜜饯产品通则 GB 11860 蜜饯食品理化检验方法 GB 7718 食品标签通用标准 3 技术要求 3.1 感官要求见表 1：表 1 ━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 项目┃ 要求 ━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 色泽┃ 棕色或深棕褐色 ━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 组织┃ 果形完整，大小基本均匀，表面有皱，肉质细腻 ━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 滋味与气味┃ 咸、甜、酸味适口，有原果和添加香料味、无异味 ━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 杂质┃ 无外来杂质，不得有格牙（牙碜）感觉 ━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 3.2 理化指标见表 2 ：表 2 ━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 项目 ┃ 指标 ━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 总糖（以转化糖计），％ ┃ 52～60 ━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 食盐（以氯化钠计），％，≤┃ 4.0 ━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 水分，％ ┃ 27～32 ━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 4 检验方法 4.1 感官要求检验按 GB 10782 中规定执行。 4.2 理化指标检验按 GB 11860 中规定执行。 5 检验规则按 GB 10782 规定执行。 6 包装与标志 6.1 包装按 GB 10782 规定执行。 6.2 标志按 GB 7718 规定执行。 7 运输与标志 7.1 运输与贮存按 GB 10782 规定执行。 7.2 产品保质期不低于 9 个月。 ━━━━━━━ 附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由广州果子食品厂负责起草。本标准主要起草人李永才、陆伟南。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 中华人民共和国商业部 1992-08-14 批准 1992-12-01 实施