《SBT10053-1992-桃脯》.pdfVIP

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2019-03-28 发布于广东
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《SBT10053-1992-桃脯》.pdf

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中华人民共和国行业标准桃脯 SB/T 10053—92 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围本标准规定了桃脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜桃为原料，经切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工制成的桃脯。 2 引用标准 GB 10782 蜜饯产品通则 GB 11860 蜜饯食品理化检验方法 GB 7718 食品标签通用标准 3 技术要求 3.1 感官要求见表 1：表 1 ━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 项目 ┃ 要求 ━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 色泽 ┃呈浅黄色或橙黄色略带绿色，色泽基本一致 ━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 组织形态 ┃块形完整,基本一致,组织细腻、饱满,有透明感,不返砂,不流糖 ━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 滋味及气味 ┃具有桃子原果风味，甜度适口，无异味 ━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 外来杂质 ┃不允许存在 ━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 3.2 理化指标见表 2 ：表 2 ━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 项目 ┃ 指标 ━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 水分，％ ┃ 16～20 ━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 总糖（以转化糖计），％ ┃ 60～70 ━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 4 试验方法 4.1 感官检验按 GB 10782 规定的方法检验。 4.2 水分测定按 GB 11860 规定的方法测定。 4.3 总糖测定按 GB 11860 规定的方法测定。 5 检验规则按 GB 10782 的规定执行。 6 标志、包装 6.1 产品标志销售包装上的标签应符合 GB 7718 的规定。 6.2 包装标志按 GB 10782 的规定执行。 6.3 包装按 GB 10782 的规定执行。 7 运输、贮存按 GB 10782 的规定执行。 8 保质期不低于 12 个月。 ━━━━━━━ 附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。本标准主要起草人刘仪初、王丽威、饶泽青。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 中华人民共和国商业部 1992-08-14 批准 1992-12-01 实施