《SBT10056-1992-糖桔饼》.pdfVIP

中华人民共和国行业标准 糖桔饼 SB/T 10056-92 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围 本标准规定了糖桔饼的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮 存。 本标准适用于以柑桔类为原料，加白砂糖、经割缝、糖煮、干燥等工艺加工制成的 糖桔饼(包括金桔饼) 。 2 引用标准 GB 10782 蜜饯产品通则 GB 11860 蜜饯食品理化检验方法 GB 7718 食品标签通用标准 3 技术要求 3.1 感官要求见表1: 表 1 ━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 项 目 ┃ 要 求 ━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 色 泽 ┃呈桔红或橙黄色,金桔饼允许有少量绿色,色泽基本一致 ━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 组织与形态 ┃呈扁圆形,果形基本完整、饱满、划纹均匀，饼身干爽， ┃表面有糖霜 ━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 滋味与气味 ┃味甜爽口,具有原果风味，无异味 ━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 外来杂质 ┃不允许存在 ━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 3.2 理化指标见表2: 表 2 ━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 项 目 ┃ 指 标 ┃ ━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 水分, ％ ≤ ┃ 20 ━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 总糖（以转化糖计），％ ＜ ┃ 85 ━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 4 试验方法 4.1 感官检验 按GB 10782 规定的方法检验。 4.2 理化检验 按GB 11860 规定的方法测定。 5 检验规则 按GB 10782 的规定执行。 6 标志、包装 6.1 产品标志 销售包装上的标签应符合GB 7718 的规定。 6.2 包装标志 按GB 10782 的规定执行。 6.3 包装 按GB 10782 的规定执行。 7 运输与贮存 7.1 运输 按GB 10782 执行。 7.2 贮存 按GB 10782 执行。 7.3 保质期 不低于6 个月。 ━━━━━━━━━ 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。 本标准由杭州市果品食杂公司和湖南省食杂果品公司负责起草。 本标准主要起草人田伟林、黄斌、王炳生。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 中华人民共和国商业部1992-08-14 批准 1992-12-01 实施