合理营养及健康.ppt

合理营养与健康 营养对人体的主要作用 食物中对机体有生理功效，而 且为机体代谢所必须的成份。 营养素： 食物中能被机体消化、吸收和利用的营养物质称 为营养素。 人体必需的营养素可以分为：糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机 盐和水 在体内的功能： 1、作为能量物质，供给人体所需能量。 2、作为建筑材料，构成和修补身体组织。 3、作为调节物质，维持正常的生理功能。 营养物质 作 用 来 源 蛋白质 构成人体细胞的基本物质被分解为人体生理活动提供能量 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类 糖类 重要供能物质 食糖、谷类、豆类、根茎类 脂肪 供给能量的重要物质，作为备用的能源物质贮存在体内 猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类 维生素 调节物质代谢 动物内脏、带色的蔬菜及水果、绿叶植物、小麦、花生、豆类 水 构成身体成分；体内代谢物质的良好溶剂；调节体温 饮水、食物中含的水及食物在代谢中产生的水 无机盐 构成身体组织的重要材料 奶类、绿叶蔬菜、豆类、瘦肉、鱼、蛋、海带、虾、肉类、海盐等 平 衡 膳 食 人体每天所需食物为：谷类、肉类、蔬菜水果、 奶类、油脂类等。 平衡膳食是指膳食中所含的营养素，种类齐全、 数量充足、比例适当、膳食中所供给的营养素与机体 需要量保持平衡。 同学们，你们做到了吗？ 能否每天摄入五类食物—— 我吃的最少的一类食物是—— 我吃的最多的一类食物是—— 谷类：→ 含淀粉多一些 蔬菜、水果类：→ 含维生 素和无机盐 食物的营养价值 食物的营养价值 肉类：→ 含蛋白质和脂肪多一些 奶和奶制品类：→ 含蛋白质、脂肪、部 分维生素和钙 请同学们设计一份合理的晚餐清单给你爸妈！ 若营养缺乏会导致 贫血 佝偻病 身体虚弱 智力低下 营养缺乏症 生长发育迟缓 若营养过剩会导致 肥胖 发生人体代谢紊乱 造成心血管疾病 注意力不集中 结论：不偏食、科学合理安排饮食 学习过程中的营养不良易导致： 运动前、运动时不要大 量喝水 运动后不要立即喝水以 免增加胃的负担 运动时的饮食营养 运动时的饮食营养 饭前、饭后不宜做剧 烈运动，否则会降低血糖， 降低胃、肠消化功能 运动时的饮食营养 剧烈运动后不要吃过冷 食物否则会刺激胃、肠，引 起腹痛、腹泻 说说图中这些同学的习惯好不好，为什么？ 如何安排考试期间的合理饮食 想一想： 水 果 增加蔬菜 减少纯糖和纯油脂性的食物 富含蛋白质和类脂的动物性食 物和豆类食品 小 结： 通过这节课的学习，我们了解到，不同的食物含有不 同的营养物质，而营养是人类赖以生存的物质基础，合理 营养对促进生长发育、增进健康、预防疾病都具有重要作 用，食物要多样化，主副食要搭配合理，保证营养平衡， 培养良好的饮食习惯。