《SC3001-1989-水产及水产品分类与名称》.pdfVIP

食品标准网（/ ） SC 3001-1989 水产及水产品分类与名称 发布单位：中华人民共和国农业部 SC 3001-1989 发布日期：1989 年 11 月 6 日 1 主题内容与适用范围 本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。 本标准适用于水产行业的计划、统计、产品生产及流通。 本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植物。 2 引用标准 GB 7635 工农业产品（商品、物资）分类与代码 3 分类原则 3.1 水产及水产加工品按产品基本属性分为 12 类。分类体系与产品标准的分类无关。 3.2 本标准以 GB 7635 的分类为基础,作了详细划分和补充并与其兼容。 4 产品名称使用规则 4.1 海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名;冷冻品冠以“冻”字,与鲜品加以区别,经整理加工 后获得的产品应增加相应说明。如:冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。 4.2 产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。传统名称、流行地方名称用括号表示。 4.3 新的水产加工品（包括模拟食品）的命名应当在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门批准。 命名应按产品属性并顾及原料名称,用规范汉语表达,用词力求简明、通俗。 5 水产和水产加工品分类及名称 5.1 鲜、活品 5.1.1 海水鱼类 大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆(鱼 参) 、马面(鱼屯) 、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、(鱼是)鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、 其他海水鱼类。 5.1.2 海水虾类 东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其 他海水虾类。 5.1.3 海水蟹类 梭子蟹、青蟹、其他海水蟹类 5.1.4 海水贝类 鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文 蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。 5.1.5 其他海水动物 墨鱼、鱿鱼、章鱼。 5.1.6 淡水鱼类 青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、 银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。 5.1.7 淡水虾淡 1 食品标准网（/ ） 日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。 5.1.8 淡水蟹类 中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。 5.1.9 淡水贝类 中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。 5.1.10 其他淡水动物 鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。 5.2 冷冻品 5.2.1 冻海水鱼类 冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆(鱼 参) 、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河(鱼屯) 、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面(鱼屯) 、冻鱼块、 冻鱼片、其他冻海水鱼类。 5.2.2 冻海水虾类 冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。 5.2.3 冻海水贝类 冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、 其他冻海水贝类。 5.2.4 其他冷冻海产品 冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。 5.2.5 冻淡水鱼类 冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、 冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。 5.2.6 冻淡水虾类 冻淡水虾、冻淡水虾仁。 5.2.7 冻淡水贝类