某餐厅创新改革方案(PPT 56页).pptVIP

2.标准化流程与图表应用 加工部-原料入库记录表 适用部门 加工部 负责人 主管 上级部门 餐厅经理 关联部门 办公室、仓库 填写权限 主管 审核部门 办公室 适用流程 物资管理流程 功能 规范加工部原料入库内部管理 要求 加工部从仓库领取原料时填写本表 方法 加工部经手人自仓库领取原料，以《仓库领料单》为依据填写。 关联 物资领用单 仓库领料单 关键 入库日期、重量数量、经手人 用途 加工部内部原料管理 注意 物品数量、规格以实际出库为准 加工部-原料入库记录表 序 入库日期 原料名称/规格 重量 数量 经手人 1 　 　 　 　 　 2 　 　 　 　 　 3 　 　 　 　 　 4 　 　 　 　 　 5 　 　 　 　 　 6 　 　 　 　 　 7 　 　 　 　 　 8 　 　 　 　 　 9 　 　 　 　 　 10 　 　 　 　 　 2.标准化流程与图表应用 加工部-加工任务记录表 适用部门 加工部 负责人 主管 上级部门 餐厅经理 关联部门 办公室 填写权限 主管 审核部门 办公室 适用流程 物资管理流程 功能 规范加工部原料加工流程管理 要求 原料加工任务安排及半成品验收时填写本表 方法 加工部主管依据《采购订货单》先填写品名、生产日期、原料，作为加工任务安排； 确认库存原料数量，不足的向仓库领料，填写《销售出货单》 工作人员依据任务安排进行加工，自行填写完成结果，主管验收确认。 关联 采购订货单 原料入库记录表 销售出货单 产品进仓单 半成品出库记录表 关键 生产日期、工时、保质天数 用途 规范加工任务安排；半成品质量责任追溯 注意 主管记录开始时间，完成时制作人汇报主管确认完成时间； 保质天数以生产日期为起始时间； 加工部-加工任务记录表 序 品名 生产日期 单位 原料 半成品 边角料 开始时间 完成时间 共用时 储藏方式 保质天数 制作人 主管确认 1 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 2 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 3 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 4 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 5 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 6 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 7 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 8 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 9 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 10 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冻 冷 常 　 　 　 2.标准化流程与图表应用 加工部-半成品出库记录表 适用部门 加工部 负责人 主管 上级部门 餐厅经理 关联部门 办公室、仓库 填写权限 主管 审核部门 办公室 适用流程 物资管理流程 功能 规范加工部半成品出库内部管理 要求 加工部向仓库入半成品时填写本表 方法 以仓库《产品进仓单》为依据填写。 关联 产品进仓单 关键 出库日期、重量数量、经手人 用途 加工部内部半成品管理 注意 物品数量、规格以实际出库为准 加工部-半成品出库记录表 序 半成品名称/规格 生产日期 保质天数 出库日期 重量 数量 经手人 仓库确认 1 　 　 　 　 　 　 　 　 2 　 　 　 　 　 　 　 　 3 　 　 　 　 　 　 　 　 4 　 　 　 　 　 　 　 　 5 　 　 　 　 　 　 　 　 6 　 　 　 　 　 　 　 　 7 　 　 　 　 　 　 　 　 8 　 　 　 　 　 　 　 　 9 　 　 　 　 　 　 　 　 10 　 　 　 　 　 　 　 　 适用部门 所有部门 负责人 办公室主任 上级部门 餐厅经理 关联部门 其它部门 填写权限 主任 审核部门 餐厅经理 适用流程 人事管理流程 功能 使餐厅岗位标准化，指导员工提升专业化 要求 严谨、可行 方法 立足餐厅现状，参考成熟的岗位资料编写 关联 行政-应聘人员登记表；试用员工转正申请表 关键 可转换岗位、工作职责、任职资格要求 用途 指导招聘、培训、考核、调岗等事务 注意 内容编写须结合餐厅需要，切忌好高骛远； 岗位职责须逻辑清晰，重点明确，切忌繁复； 岗位要求须结合当地人才水平； 思拓艺术西餐厅 店 2017年-行政-岗位信息卡 岗位编号 　 岗位名称 　 所属部门 　 部门区域 15楼 职位 　 职衔 　 上级职位 　 岗位区域 （附图） 可转换岗位 部门内 　 可晋升职位 　 跨部门 　 可晋升职衔 　 职位概要 　 工作职责 工作量 考核要点 　 　 　 任职资格要求 学历