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保洁知识培训教程 1.使用清洁剂是为了达到什么样的效果? 使用清洁剂是为了达到以下效果: (1)使清洁工作更加容易. (2)消除或减少尘污的附着力. (3)防止物件因受热、受潮、受化学污染或摩擦而遭受损坏. (4)延长物品的使用寿命. (5)美化物品的外观. 2.饭店常用的清洁剂最基本的类型有哪几种?用什么来表示? 有三种最基本类型:即酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂.清洁剂的化学性质通 常用 PH 来表示. 3.酸性清洁剂的主要用途是什么? 酸具有一定的杀菌除臭功能,且能中和尿碱等顽渍斑垢,所以酸性清洁剂主要用途是 用于卫生间的清洁. 4.中性清洁剂的主要功能是什么? 中性清洁剂配方温和,不腐蚀和损伤任何物品,对被清洗物起到清洁和保护作用,其 主要功能是除污保洁. 5.碱性清洁剂的主要功能是什么? 碱性清洁剂不仅含有纯碱(碳酸钠),还含有大量的其他化合物,对于清除一些油脂类 脏垢和酸性污垢有较好效果. 6.饭店常用清洁剂有哪些? （1）酸性清洁剂:①柠檬酸；②醋酸；③盐酸稀释液；④硫酸钠；⑤草酸；⑥马桶清 洁剂；⑦消毒剂；⑧过氧化氢漂白剂。 （2）中性清洁剂：①多功能清洁剂；②洗地毯剂。 （3）碱性清洁剂：①碳酸氢钙；②碳酸钠；③氢氧化钠；④氨水；⑤次氯化钠漂白剂； ⑥过硼酸钠漂白剂；⑦玻璃清洁剂；⑧家具蜡；⑨起蜡水。 （4）上光剂：①金属抛光剂；②地面抛光剂；③封蜡。 （5）溶剂：①地毯除渍剂；②酒精；③牵尘剂。 （6）杀虫、杀菌剂：①杀虫剂；②空气清新剂。 7.如何使用家具蜡？ 先将蜡倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍，这一遍是清洁家具。约 15 分钟后再用同样 的方法擦拭一遍，这一遍是上光。两次擦拭后效果极佳。 8.封蜡有什么区分? 封蜡也称底蜡,有油性和水性两种,油性蜡一般用于水质地面,也可用于水泥地和石 料地;水性蜡一般用于塑料地板、橡胶地砖、大理石和水泥地。 9.采购清洁剂应注意哪些问题？ 在购买清洁剂以前，管理者必须先弄清以下几个方面的问题。 （1）需要什么品种的清洁剂，它们分别会被用于何处。 （2 ）需要多少清洁剂，一次购进可用多久，是批量购进合理还是少量购买好。 （3）现有哪些厂家的产品可咨询，厂方有无售后服务。 （4）可以接受的价格（报价）。 （5）货比三家。 （6）选购清洁剂要看浓度。 （7）购买清洁剂时应选择液体清洁剂。 （8）购买清洁剂时不能以其泡沫的多少来确定质量，而应看其去污效果、对物体的损 伤程度和安全性，应要求厂家作示范，并提供良好的售后服务。 （9）要选择环保产品，尽量不购买含氟的化学剂。 在上述问题弄清后，方右向采购部提出采购计划书，标明品牌、价格、数量，以保证能 买到合适的清洁课剂。 10、怎样搞好清洁剂的使用控制？ （1）散装的清洁剂经稀释后，最好安装在高气压瓶内通过挤压使用。 （2）培训服务员下确使放置清洁剂，并按规定程序进行操作。 （3）在通风良好的地方使用。 （4）切忌在类似明火之处使用的清洁剂，如照明灯或取暖器旁。 （5）为使用完全应配备相应的防护用具，如橡皮手套等。 （6）平时应多作保养，尽量少做清洁工作。在物体不太脏时，使用适量的清洁剂 ，不 仅省时、省节约清洁剂 ，而且有益于物体的保养，延长菘使用寿命。切不能到物体很“脏” 时再用大量清洁剂，既花时间又费力，效果还不好，对物体损伤也很大。 11、怎样搞好清洁剂的安全管理？ （1）制定相应的规章制度，培训服务员掌握使用和放置清洁剂的正确方法，平时注意检 查和提醒服务员严格按规进行操作。 （2）对强酸、强碱的清洁剂应先采取稀释处理，然后尽量装在喷壶内，再分发给服务 员使用。 （3）配备权应的防护用具，如合适的清洁工具、防护手套等。 （4 ）禁止服务员在工作区内吸烟。严查严罚以减少危害源。 12、清洁设备可以为哪几类？ 清洁设备可分为两大类：