前厅服务与管理.pptVIP

* 第一章 前厅部概述 学习目标 是指企业在一定的政治、经济、文化背景下，在长期的生产经营过程中，逐步形成和发育起来的具有本企业特点的日趋稳定的企业价值观念、人文环境、经营方针、经预策略、哲学以及与此相适应的思维方式和行为方式的总和，是由企业领导者倡导、为全体员工所认同的本企业的群体意识和行为准则。 1.认识前厅部在现代饭店经营管理中的基本功能 和重要地位，了解前厅环境设计与控制方法； 2.了解前厅部的组织机构设置及主要岗位； 3.掌握前厅部的业务特点及人员素质要求。 第一节 前厅部的地位及业务 花园酒店大堂富丽堂皇，装饰设计融合了中西文化艺术特色。大堂中央正面为《红楼梦》主题的大型黑色大理石贴金壁画，是花园酒店最具代表性的文化艺术精品，也是目前国内最大的大理石贴金壁画。整幅壁画以中国古代文学巨著《红楼梦》中刘姥姥入大观园为题材，生动再现了金陵十二钗的生活情趣和大观园的繁盛场景，令人叹为观止。 广州富力君悦大酒店是广东省首间君悦品牌酒店，位于广州天河区珠江新城心脏地带，毗邻广州国际会议展览中心－琶洲展馆和广州火车东站，结合了出色的建筑和四通八达的特性，让客人更能体验广州的魅力。典雅优美的大堂设于22楼，饱览珠江和珠江新城的景色。 一、前厅部的地位 前厅部是一个综合服务部门，服务项目多，饭店的任何一位客人，从抵店前的预订到入住，直至离店结账，都需要前厅部提供服务，