Agilent355型硫化学发光检测器（SCD）.PDF

Agilent 355 型硫化学发光检测器(SCD) ： 葡萄汁中的含硫化合物 技术概要 引言 在痕量水平上测定食物、香料及饮料中的含硫化合物 该领域的基础研究能提供更详细的信息，帮助人们更 是十分重要的。尽管大多数情况下他们都与难闻气味 好地理解过程参数的关系。含硫化合物的分析十分困 或臭味有关。但含硫化合物尤其是挥发性含硫化合物 难，主要是由于对较低水平(ppb)范围内含硫化合物 对于气味却有积极与消极两种影响。柑桔属类工业中， 含量的检测十分重要。然而该浓度下的分析结果会受 越来越关注含硫化合物的类型测定。本技术概要描述 到数百种潜在因素的影响。由于含硫化合物在低浓度 了使用安捷伦 型硫化学发光检测器测定葡萄汁中 时就会对产品质量产生影响，且样品基质非常复杂， 355 的含硫化合物。 这就需要找到一种选择性好灵敏度高的分析方法。 对于大多数食物和饮料来讲，含硫化合物主要与芳香 以下数据由佛罗里达大学柑橘研究和教育中心的 性和口味有关。如上所述，这种影响有积极和消极两 Russell Rouseff 教授亲自提供。下面描述的是测定柑 个方面。而其影响由含硫化合物的类型和浓度决定。 橘汁中含硫化合物的方法。结果中将不同季节的葡萄 这一点对于柑橘属类饮料尤其是葡萄汁十分明显，葡 汁中的硫含量进行了对比。这种信息对精炼过程是十 萄汁中含有大量的含硫化合物。事实上含硫化合物在 分有用的。 较低浓度时表现出来的是葡萄香，如硫醇，而在高浓 内标物用的是甲基硫代氨基甲酸酯，在乙酸乙酯萃取 度使则产生一种难闻的硫化物臭味。 之前加入。分析使用的是配有SCD 的气相色谱仪。 各种含硫化合物的浓度则受诸多因素的影响，如：水 利用SCD 的等摩尔响应、高萃取效率和采用已知内 果的类型、成熟的程度、生长条件、加工和储存过程 标物的浓度可对果汁样品中的含硫化合物进行定量。 中的处理。其中一些因素可以人为控制，但有一些却 采用标准化合物定性，有时采用色谱质谱联用定性。 不行。果汁生产者就必须对这些变化进行处理以生产 总之，SCD 在萃取和进样精度、重复性上都是十分优 高品质的产品。 秀的。 /chem/cn 图 举例说明了不同成熟度的葡萄中含硫化合物的差 1 异，三个样品都是成熟的。 Early season e s n o p Mid season s e r D C S Late season 0 56 Time (min) 图1. 不同季节的成熟葡萄汁中的含硫化合物的色谱图 如需详细信息 如需了解本公司产品和服务的详细信息请登录网站： /chem/cn 。 安捷伦对本材料中的错误与设备、性能或本品的使用有关的意外伤害或由此造成的损坏 不负任何责任。 本文中的信息，说明和指标，如有变更，恕不另行通知。 © 安捷伦科技有