必胜客连锁经本营管理案例分析.docVIP

PAGE 国际物流系物流管理专业 《连锁经营管理实务》期末案例分析 题目： 必胜客连锁经营管理案例分析 专业班级 物流管理904 小组成员 学 号 姓 名 0202090409 马丽华 0202090415 赵慧杰 0202090416 朱雪 成 绩 2011年 1 PAGE 第 2 - 页 共12 页 【内容摘要】必胜客如今已是全球最大的比萨专卖连锁企业。悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的美食，必胜客每天都以崭新的姿态招待喜爱它的顾客。除此之外，必胜客还为中国的消费者和中式餐饮业带来了另一种全新的，具有现代化 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%96%B9%E5%BC%8Fch=link \t _blank 管理方式的餐厅 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%BB%8F%E8%90%A5%E7%90%86%E5%BF%B5ch=link \t _blank 经营理念：欢乐休闲餐饮。必胜客能把比萨逐步“做大”，一靠模式，二靠理念。模式体现管理，理念反映定位。管理要先进，即使改造后的本土化发展模式，也要体现国际标准；定位要准确，理念要先行———这是市场对现代餐饮业的基本要求。必胜客能够成功，不是赢在“过程”，而是赢在“起点”。 【关键词】连锁经营 体验营销 品牌管理 经营模式 一、企业介绍 屋顶作为餐厅外观显著标志的必胜客，如今已是全球最大的比萨专卖连锁企业。在遍布世界各地一百多个国家,每天接待超过4,00万位顾客, 烤制1,70多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，目前百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过 32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 图1必胜客外观显著标志 “欢乐”是当今世界城市美好生活新定位的发展趋势之一，“必胜客欢乐餐厅”将以此为本源营造愉悦、开心的就餐氛围，并会应中国各地消费者的要求，加快向更多城市拓展，将比萨做好，做“大”。至此，我们更深刻的体会到了必胜客在中国餐饮市场的扩张速度。发展中各显特色尽管必胜客和肯德基师出同门，但两个品牌之间定位明确且保持间隔，就像宝洁公司生产那么多牌子的洗发水，但功能和特点各不相同，海飞丝“去屑了无痕”、飘柔是“又飘又柔”。必胜客和肯德基代表两种不同的餐饮模式。肯德基是速食快餐类食品，突出方便、快捷的特点。而必胜客为比萨类餐厅，突出家庭型和舒适性，全程式服务，幽雅的格调，悠闲舒适的氛围，都与汉堡店不同。 必胜客大事记 1958年 美国年轻的Frank and Dan Camey兄弟俩，向母亲借60美元，在美国Wichita开设了第一间必胜客比萨餐厅。 1959年必胜客在堪萨斯州正式成立公司，并在州内的Topeka开设第一家特许经营的必胜客餐厅。由Dick Hassur自主管理。作为特许经营者，迪克被获准使用必胜客注册商标和秘密的产品配方，并同时得到卡尼兄弟在管理上的协助。 1965年 必胜客第一支电视广告片“Putt-Putt to Pizza Hut”开始投放。 1967年世界最大的比萨（直径6英尺）在德克萨斯州的必胜客餐厅隆重开业之际烘烤出来。 1968年必胜客在加拿大开设第一家国外分店，从此开始走向国际市场。 1969年必胜客开始全面采用红色屋顶装饰。同年，墨西哥第一家必胜客分店在Guadalajara开业。 1970年 澳大利亚第一家必胜客餐厅开业。 1971年必胜客无论在营业额还是餐厅数量方面，都成为全球第一的比萨连锁餐厅。 1972年必胜客股票在纽约证券交易所上市。第1000家必胜客连锁餐厅在美国堪萨斯州的威之达市开业。 1973年 必胜客在日本及英国开办连锁餐厅。 1976年必胜客第100家国外连锁餐厅在澳大利亚开张。必胜客第2000家连锁餐厅在美国密苏里州开业。 1977年必胜客与百事可乐合并，在“百事可乐”的帮助下，必胜客开始向全球开拓的方向发展。必胜客在德克萨斯州开设第3000家连锁餐厅。 1979年 必胜客在科威特和阿拉伯联合酋长国开拓市场。 1988年必胜客庆祝诞生30周年。在全世界的连锁店超过6000家。必胜客推出的奖励读书计划受到里根总统嘉奖。 1989年必胜客在全美推出“加入必胜客工作”计划，招募了10000余名残疾员工，该