吸附分离、萃取分离、固相析出分离、吸附分离.pptVIP

高职学生的特征 技能鉴定与企业反馈 生物制品提取工（氨基酸离交操作工），生物制品检验工等技能鉴定通过率。 顶岗实习，企业给出实习鉴定意见，作为教学效果的评价。 主要从本课程定位与教学目标、教学内容选取与组织、教学设计与实施、 、教学方法与手段、课程建设 五个方面做介绍。 在课程开发过程中，通过专业需求调研，我们把该课程定位为一门能够服务区域经济、满足学生需求的专业核心课程。 在教学目标设计上，我们确定了实用适度的知识目标、量力而为的能力目标和全过程的职业素质目标的指导思想。 教学目标是需要教学对象最终实现的，因此要做的量体裁衣，分析高职学生的特征。主要有三点1、2，导致在应试教育中不是佼佼者。但是，产品开发中，因为感性，他们更热爱生活，又是消费的主体，能在这方面成为优势。例如在5年前，学生就提出过果味啤酒、蔬菜酸乳的设计。特点3，认识到这一点，不能一味的降低目标，同时也不能给普通学生太大的压力。孔子的方法：因材施教。 鉴赏知识为食品营销做知识准备，激发学习的兴趣。专业知识精选，典型，达到实用、适度的目的。符合高职学生的学习特点。 所谓量力而为的能力目标，就是制定专业核心能力、发展能力和创新能力三个层次的目标。其中专业核心能力指掌握理解生产工艺 ，获得操作经验 ，要求全体学生都要到达的。发展能力就是培养良好的职业素质，因人而异，可以是管理能力，或者执行方能力，或者沟通能力的等等。通过团队合作的分工不同而实现。创新能力只是帮助部分优秀个体实现，通过课余的协助科研，自主创新，最终实现自主创业。 在企业反馈的信息中，几乎所有企业都提到看重学生的职业素质。因此，职业素质到底应该怎样培养，我们做了专门的研究。这是职业素质的洋葱模型，因此，，职业素质是整个教学过程中培养的，单靠一门素质课程是不能实现的。我们制定的技能，能力目标及其实现过程，就是职业素质的培养过程。 内容选取的指导思想是 这样，以各学习情境为载体，完成发酵食品的各种理论和技能学习。 在教学内容的组织实施上，根据高职学生的学习特点，采用了 的方式。 课程教学的整体实施包括引入，学习，提高强化和评价与反馈五个环节。 首先通过产品文化介绍，把学生引入到学习情境中。同时，课堂授课效率高，条理明晰。用来讲授必需的基本理论和生产案例。然后采用项目驱动，通过在情境中完成一个项目，完成知识构建。在掌握了典型的工艺后，介绍产品开发的思路与设计方法，并让学生去实践。使技能得到应用与提高。完成了所有情境学习后，集中时间安排了核心技能的强化练习，以进行技能鉴定和顶岗实习的需要。教学过程完成后，通过一定形式的考核进行评价和反馈。 在理论与实施教学实施方面，教师的作用从引导到指导到辅导。实践教学职业化。同时，适应当前条件的多渠道实践教学。 随着教学过程的 进行，学生越来越成为主体。以葡萄酒生产为例。先是引导，然后项目教学中，教师起指导作用。由于发酵周期一般较长，并且操作内容不是连续的，可以将部分理论在发酵期间嵌入讲授。完成项目后，学生选择不同原料进行新型果酒的开发设计，这个过程就以学生为主体了。 教学效果评价方面，促进，建立 教学方法主要采取了 食品分离技术 主 讲： 韩文清 食品加工技术专业教研室 A 课程定位与教学目标 B 教学内容选取与组织 C 教学方法与手段 D 教学设计与实施 内容提要 E 课程建设 一 课程定位与教学目标 课程定位 面向专业：食品加工技术 课程类别：专业主干课程 教学方式：实训为主，培养实操技能 课时安排：30学时 一 课程定位与教学目标 教学目标 实用适度的知识目标 量力而为的能力目标 全过程的职业素质目标 活跃：爱动手不爱动脑 1. 感性：形象思维胜于逻辑分析 2. 差异：个体能力有较大差距 3. 1. 实用适度的知识目标 1、生物材料预处理及固液分离技术 2、生物制品初步纯化技术（吸附分离、萃取分离、固相析出分离、吸附分离） 3、生物制品高度纯化技术（离子交换分离、色谱分离、膜分离） 4、生物制品成品制作技术（产品浓缩、结晶与干燥） 2. 量力而为的能力目标 指导实践操作 训练职业素质 培养基本技能 掌握基础知识 创新能力 发展能力 管理、执行、沟通 专业核心能力 全体学生 因人而异 优秀个体 3. 全过程的职业素质目标 分离纯化方案确定与优化 设备的选取与安装 评定产品质量，提出改进建议 对被分离材料性质的综合分析 二 实训内容选取与组织 内容选取 1.细菌的超声波破碎 2.青霉素的提取、精制及提取率的计算 3.甘草黄酮的超临界二氧化碳萃取 4.牛奶中酪蛋白和乳蛋白素粗品的制备 5.吸附法提取分离葛根素 6.离子交换法提取L-精氨酸 7.黄芩提取物的喷雾干燥 2、 教学内容组织 内容组