酒店概论培训课件(ppt 58页).pptVIP

酒店概论;同学们，你们知不知道图片中的酒店是哪个酒店？;酒店含义：;酒店应具备的条件：;酒店产品;酒店产品的特点：;国外酒店的产生与发展;（二）豪华酒店时期 豪华酒店时期大约从19世纪中期到20世纪初，以法国为代表。 代表人物是恺撒?里兹。;（三）商业酒店时期 以1829年在波士顿建成的特里蒙特酒店是世界上 最早的有代表性的商业酒店。;;中国酒店的产生与发展（一）驿站;（二）近代酒店;杭州西湖国宾馆;北京东方宾馆;（三）旅游酒店 广州白天鹅宾馆;北京建国酒店;酒店的分类;2.度假型酒店;夏威夷希尔顿之村——世界最大的度假型海滨酒店;（3）长住型酒店;（4）公寓酒店;5.汽车酒店;6.BB家庭式酒店是一种家庭式的可向客人提供住宿和早餐的酒店。最早流行于欧洲，后逐渐传到美国。;（二）根据酒店的计价方式划分;2.美式计价酒店;3.修正美式计价酒店;4.欧陆式计价酒店;5.百慕大计价酒店;（三）根据酒店规模划分;（1）客房在600间以上的为大型酒店； （2）客房在300—600间的为中型酒店； （3）客房在300间以下的为小型酒店。 ;国内酒店等级划分;星级划分及标志;一星级饭店;二星级饭店;三星级饭店;四星级饭店;五星级饭店;饭店开业一年后可申请评定星级，星级标识使用有效期为三年。 ;星级划分主要有必备条件、设施设备、饭店运营质量三个部分组成。 ;星级评定标准在服务质量、管理、安全管理方面作出了规定，提出倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念、强调突发事件处置应急预案。;国内外酒店品牌;酒店组织管理;酒店组织机构设置;2.酒店组织结构形式;1.直线制;（2）直线职能制;（3）事业部制; 酒店未来发展趋势