生鲜运营管理及经营策略.pptVIP

价格策略 天天平价 指售价长期保持一个有竞争力的水平，并且一般不会降价，在生鲜，这个竞争力可能是附加值，例如：口味好、非常卫生等。 天天平价商品即使在海报上基本也是保持同样价格，同时即使如此，这个价格也要具有竞争力（通过性价比体现）；一般价格不变情况下会有各项配套的促销方式配合DM推广。 天天平价是目前需要坚持的基本价格政策。 需要明确的观点是： 天天平价不是天天低价，天天平价是指保持价格的稳定性 天天平价不是指天天低毛利，稳定价格意味着相对稳定的毛利水平 良 勇 生 活 超 市 分 享 生 活 之 美 价格策略 竞争性价格 这个价格是指当一个商品出现在DM或者其它方式的促销中价格与原来售价相比有非常巨大而明显的下降（在品质没有变化的前提下）或者是由于竞争原因的价格下降。 这个价格是可恢复价格，即在相关促销结束后价格立即恢复到原来水平。 竞争性价格允许出现有控制的负毛利。 一般而言，竞争性价格具有较大冲击力，效果非常好，但是由于对利润体系的破坏力非常强，必须严格管控。 需要清晰 的一个观点： 价格竞争不是生鲜主要价格政策，只有在特殊需要时（包括遇到直面竞争、新店开业、迅速提升来客数 等），才能够使用竞争性价格。 竞争性价格绝对不能够以降低生鲜商品品质来实现，利润改变配方、工艺或者商品的规格、产地等。 良 勇 生 活 超 市 分 享 生 活 之 美 价格策略 常规售价 适用于那些价格不敏感的、购买对象比较固定的、非民生必需品的商品定价。 常规售价要求不高于市场最高售价，高毛利是特性，此类商品就是一个冲动性商品，毛利相对较高，是稳定利润的重要方面。 一般情况下常规售价商品在促销或者出现在DM上时，供应商都会在价格及促销方式上大力度支持，所以一般而言，不允许降低毛利率来提升销售。 需要明确的一个观点： 常规售价商品，比如特殊用途产品（牛鞭、野味等） 良 勇 生 活 超 市 分 享 生 活 之 美 价格策略 季节商品价格 一般指季节性非常强的商品，季节变化对于商品的销售有巨大的影响甚至于不在季节内没有任何销售。 一般而言，季节商品价格为一次性价格，销售随着季节变化而变化，甚至这类商品是一次性销售商品，有固定的货量，有的商品甚至买断经营。 一般情况下，这类商品的毛利都比较高，同时在季节内一般都能够成为销售的排头兵。 通常，季节商品需要较大面积的陈列，但是各项费用收入将非常可观。 良 勇 生 活 超 市 分 享 生 活 之 美 促销的目的 1、提升来客数 2、提高客单价 3、扩大业绩、提升毛利额 4、提升商品的注目率 5、提升季度节性或特定商品的销售 6、提升超市的知名度 7、提升市场占有率 8、活跃卖场气氛 9、清理库存 10、有效对抗竞争店的降价行动 11、特殊目的：如卖场整改升级与竞争对手抗衡，降低其活动对本超市的影响 良 勇 生 活 超 市 分 享 生 活 之 美 掌握目标顾客的购物心理和潮流 常态的购物心理 视觉吸引 引起兴趣 是否