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暑假冷饮食品公司实习报告与暑假出版社实习报告范文合集 暑假冷饮食品公司实习报告 非常荣幸我睡觉在所在的实习单位是碰碰凉冷饮食品有限公司，我所在的部门是 品控部，工作的岗位是品控员。我的工作主要是对冰淇淋的整个生产过程的控制及成 品检验。冰淇淋的整个生产工艺流程的关键控制点是：混合料的配制、混合料的杀 菌、老化和凝冻。 混合料的配制混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同 时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。 配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。混 合料的杀菌混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过 高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3.老化经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度 和老化的时间也有其一定的标准。 4?凝冻冰淇淋的膨胀率一般在8 0 %?1 4 0 %之间。膨胀率对冰淇淋的口 感、风味、组织状态均有影响。冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求 其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显 粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见 杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。 碰碰凉的总部在沈阳，沈阳和郑州各设置一个生产事业部和连锁事业部。产品事业部 是专业从事商业冰淇淋等冷冻食品的生产、销售、配送企业。沈阳和郑州的两个生产 厂均具备年生产万吨冰淇淋的能力，具有千吨以上的低温冷库与储存能力，拥有冷藏 车辆3 0 车辆3 0多辆。碰碰凉公司于1995年5月创业, 目前已有800余家连锁店，遍布全 国各地，一跃成为中国冷饮市场的知名品牌。我公司的主导产品有“雅蜜” 7. 7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰凉12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、快乐工 坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每个品种又分为许多口味。我公 司在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工作都由不同的部门经理管 理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大 致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车 间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部 门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负 责。我来到这里实习已经四个多月，实习的这段日子，碰碰凉让我体会到了很多，最 大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生 产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口 感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但 自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需 要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道， 慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了 不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我 看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体 会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。碰碰凉是 一个家族企业，所以他对待员工是比较人性化。在我们完成了自己工作的前提下，可 以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一 样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们 会更加热爱自己的岗位和工作。我能有今天的收获要感谢碰碰凉公司给我的这次工作 的机会，是他让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的 完成了这次实习任务并获得了工作的机会。12内容。 暑假出版社实习报告范文 一、 实习单位：安徽教育出版社安徽教育出版社成立于1982年，以教育出版为 主，兼及专业出版及大众出版，是一家实力雄厚、特色鲜明的地方出版机构。转企改 制后隶属安徽出版集团，目前是时代出版传媒股份有限公司的全资子公司。出版社下 设教材、小学教育、初中教育、高中教育、高教职教、教育理论、综合、美术（图文 书）等八个图书部和《红蜻蜓》、《青苹果》两个杂志社及安徽教育电子音像出版 社、安徽教育网络出版有限公司等机构。 二、 实习内容：校对本人这次在安徽教育出版社进行了为期一个月的实习，由于 是初次到这来实习，我们被安排负责校对工作的部门，校对也是出版社里最基本和最 常见的一项工作。当第一次进入出版社的时候，我的心里充满了好奇与敬意，作为一 名学生，教育出版社对于我们是不能再熟悉的一个名字了，因为从小到大我们的课本 和辅导书上面