食品供应商最佳规范评判--chensihong资料.pptVIP

2001-11-01 ???????? 目录 1.1管理层职责 2.1基础设施 2.2清洁卫生 2.3虫害控制 2.4化学品控制 2.5个人卫生 2.6培训和教育 2.7处置储藏和运输 2.8供方的核准 2.9包材使用的核准 2.10物料的控制 2.11卫生设计 2.12追溯性和召回管理 2.13危机管理 2.14食品防卫 2.15测量和测试设备的校准 2.16流向控制 2.17维修保养 3.1HACCP/食品安全3.2微生物化验 3.3食品安全和/或法规规定的化学测试 3.4食品过敏源和过敏化学品 3.5外来物质的控制 4.1顾客规范的符合性 4.2生产过程的控制 4.3检验和化验 4.4不合格品的控制 4.5良好化验室规范 4.6文件控制和记录保持 4.7纠正和预防措施 4.8持续改进 4.9顾客/消费者投诉 4.10内部审核 5.1标签核准 5.2法规和工业符合性 5.3法规检验过程的管理 最佳规范评判概述 我们正和世界上的最佳规范相比 最佳规范不是普通意义上的标准 当描述与最佳规范的差距时,此差距并不一定是“不符项” GMA/FPA SAFE 是拥有这套食品供方最佳规范的机构 最佳规范评判概述 什么是GMA/FPA-SAFE? 它曾经被称为FPA SAFE FPA是食品产品协会的缩写,FPA在2007年一月和GMA(杂货生产协会合并) SAFE sta