基于壳聚糖的pH响应性可逆Pickering乳液刘浩王朝阳邹声文魏增江.docVIP

___________________________________ 基金项目：国家自然科学基金（批准号50973034）和中央高校基本科研业务业务费专项资金（批准号：2009ZZ0036） 基于壳聚糖的pH响应性可逆Pickering乳液 刘浩 王朝阳 邹声文 魏增江 童真 华南理工大学材料科学研究所，广州，510640 摘要：本文采用简单的调节pH值原位形成可逆的Pickering乳液。在室温下，通过调节壳聚糖溶液中的pH值来改变壳聚糖的状态，形成纯的壳聚糖纳米粒子稳定剂，进而与不同的油相形成Pickering乳液。壳聚糖溶液在壳聚糖的pKa值(6.5)附近易形成壳聚糖纳米粒子，这些纳米粒子与不同的油相可以形成稳定的水包油型的Pickering乳液。当pH值调到大约在4左右时，Pickering乳液不稳定，乳滴聚集到一起，快速形成相分离。调节不同的pH值可以形成球形的壳聚糖纳米粒子和絮凝的壳聚糖纳米粒子，这些粒子都可以形成稳定的乳液。本文采用四种不同的油相均可以形成稳定的水包油的Pickering乳液，至少可以放置2个月，所制得的乳液可以经历数次乳化-破乳的过程。紫外可见分光光度计、激光共聚焦、光学显微镜等用来表征壳聚糖溶液和制备的乳液等。 关键字：原位 可逆 Pickering乳液 壳聚糖 1引言 用粒子作稳定剂制备的Pickering乳液引起