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天冷了在外宴请朋友吃饭首选火锅店，吃火锅热乎乎的，我们常去一些旺的火锅店，可是几乎都要排队等候。
要说冬天吃火锅真是好吃法，火锅底+自己选择的原料。因此选择原料很重要。吃火锅一般少不了肉，当然更应该选择些蔬菜来解油腻的同时健康更多一点。
蔬菜的核心营养价值：
1、给我们人体提供维生素C和胡萝卜素（预防感冒和增强免疫力）
2、提供钾、钙、镁元素
3、提供膳食纤维 （预防便秘）
4、绿叶蔬菜是维生素B2、叶酸和维生素K的重要来源
5、富含大量抗氧化的物质，我们预防衰老
6、多吃绿叶蔬菜对眼睛也有好处，明目
选择哪些蔬菜？
冬天可以吃到的绿叶蔬菜：菠菜、小油菜、茼蒿、油麦菜等，看看这几种菜的营养价值比较
菜名： 纤维 g∕100g VC mg∕100g 钙 mg∕ 钾 mg∕100g 镁mg ∕100g
菠菜 1.7 32 66 311 58
小油菜 1.1 36 108 210 22
茼蒿 1.2 34 73 220 20
油麦菜 0.7 13 34 170 18
数据来源参考《中国食物成分表》
由此可以看出每种蔬菜的营养价值不一样，因此需要大家吃各品种的绿叶蔬菜，也可以看出多吃蔬菜对高血压，高血糖，高血脂的预防是很有帮助的。
不炒不煎不炸, 火锅是值得推荐的营养的美食。吃的时候建议：
三口素一口荤,涮火锅时，涮一片肉，要吃三口蔬菜这样比例搭配更健康。
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