二十四节气吃什么-养生食谱.doc

四时养生24节气养生食谱 2015年2月4日 农历 腊月十六 星期三 立春 【立春】立春，是二十四节气中的第一个节气。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。 ◆韭菜虾皮炒鸡蛋 [配料] 韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、虾皮适量。 [做法] 韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。 炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。 倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。 煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。 [功效] 韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝，是很好的春季家常菜。 2015年2月19日 农历 正月初一 星期四 雨水 【雨水】雨水是24节气中的第2个节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故名为雨水。 ◆山药青笋炒鸡肝：改善皮肤色泽 [配料] 盐、味精、高汤、淀粉 HYPERLINK /view/21503.htm \t /_blank 山药、 HYPERLINK /view/4676269.htm \t /_blank 青笋、 HYPERLINK /view/841520.htm \t /_blank 鸡肝、。 [做法] 山药、青笋去皮洗净，切条。鸡肝洗净切片； 将山药、青笋、鸡肝分别用沸水焯一下； 在锅内倒入适量食用油，加入高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。 [注意]：食用山药青笋炒鸡肝时，忌食喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。也可用猪肝或鸭肝代替鸡肝。 2015年3月6日 农历 正月十六 星期五 惊蛰 【惊蛰】惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气，这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。 ◆鲫鱼豆腐汤 [配料] 鲫鱼500克，豆腐250克，白萝卜200克，香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。 [做法] 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏；豆腐切厚片； 白萝卜切丝；香菜切小段。 炒锅注油烧热，放入姜丝蒜末爆锅，烹料酒加入鲜汤、盐、鲫鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成。 2015年3月21日 农历 二月初二 星期六 春分 【春分】春分，是春季九十天的中分点。春分这一天太阳直射地球赤道，南北半球季节相反，北半球是春分，在南半球来说就是秋分。 ◆白烧鳝鱼 [配料] 鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。 [做法] 鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用； 锅内倒入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。 [功效] 补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其好。 注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。 2015年04月05日 农历 二月十七乙 星期日 清明 【清明】清明，在春分之后，谷雨之前。《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当，因此得名。” ◆蕨菜烧腊肉 [配料] 蕨菜400克，腊肉50克，青椒，红椒，蒜苗，豆瓣酱，白糖，味精各适量。 [做法] 蕨菜洗净后切断，沸水中灼烫2分钟后捞出侵入凉水。 腊肉入沸水中大火煮15分钟后捞出切成薄皮；青椒、红椒和蒜苗全部斜切片； 锅内注入食用油烧至7成热，放入腊肉片翻炒至变透明、微微卷曲； 将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，待豆瓣酱炒出香味，再与腊肉一通炒匀；倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。 [功效] 补脾益气，强健机体，增强抗病能力。 2015年4月20日 农历 三月初二 星期一 谷雨 【谷雨】谷雨是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。 ◆大蒜烧茄子 [配料] 大蒜25克，茄子500克，花生油、姜末、酱油、盐、清汤、葱花、白糖、淀粉、味精适量。 [做法] 茄子去皮、蒂，剖成两瓣，在每瓣的表面上划十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块(不要切断)。 蒜瓣切成两半。白糖与淀粉加水调成芡汁。 锅入油烧热，放入茄子翻炒至黄色，放入姜末、酱油、盐及清汤，烧沸后用文火焖10分钟，撒入葱花，用调好的芡汁勾芡，调入味精即成。 [功效] 暖脾胃、清血热、消肿止痛。 2015年5月6日 农历 三月十八 星期三 立夏 【立夏】立夏是将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要