《SNT1047-2002-出口冻兔副产品检验规程》.pdfVIP

出口冻兔副产品检验规 程 Rules for the inspection of frozen rabbit offals for export SN/T1047— 2002 前 言 本检验规程是按照GB/T 1.1— 1993 《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》制定的。本检验规程对出 口冻兔副产品的技术要求、抽样、检验、检验结果的判定、检验有效期、不合格品的处置等内容作了明确规定。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：陈忘名。 本标准为首次发布的检验检疫行业标准。 1范围 本标准规定了出口冻兔副产品的技术要求、抽样、检验方法和检验结果的判定。 本标准适用于以健康家兔的内脏、头、爪、骨骼、碎肉等为原料加工而成的冻兔副产品的出口检验。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的 各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 SN/T 0418— 1995出口冻家兔肉检验规程 3定义 本标准采用下列定义。 3.1 检验批 在同一生产条件下生产的同品种、同规格产品的单位包装的集合组成一个检验批。 3.2 检验依据 指进口国卫生要求和针对本检验批冻兔副产品的出口贸易合同、信用证等。 4技术要求 4.1 原料验收 4.1.1 活兔进厂必须具有兽医主管部门出具的畜禽产地检疫证明(或畜禽运输检疫证明)、畜禽运输车辆消毒证明和家兔饲养用药记录。 4.1.2 原料验收兽医必须认真核对证单，发现货证不符或单证不符时，不得收购。 4.1.3 验收原料兔时，兽医必须对原料兔进行群体观察，发现死兔或可疑传染病兔时，按国家有关动物检疫、防疫法规处理。 4.2 宰前检验 4.2.1 验收合格的家兔应按产地分别存入待宰圈待宰，并使其停食饮水12 h～24 h，宰前3 h停止饮水。 4.2.2 宰前兽医应定期对待宰兔进行检疫，发现可疑传染病兔时，按国家有关动物检疫、防疫法规处理。 4.2.3 对确认健康的家兔群，由宰前兽医签发准宰通知单。屠宰车间凭单屠宰。 4.3 宰后检验 4.3.1 按SN ／T 0418— 1995中5.2进行。 4.3.2 宰后检验发现病兔时，按国家有关动物检疫、防疫法规处理。 4.3.3 宰后检验后道检验工序发现可疑传染病兔时，对与前道已经离体的头爪、内脏混合的或被其污染的其他兔副产品，按可疑传染病兔处理。 4.4 屠宰加工 4.4.1家兔宰杀前应进行充分、适当的电麻。 4.4.2 宰杀部位应准确，放血充分。 4.4.3 兔副产品应在专门的加工车间内加工，车间内应有足够的加工用水。 4.4.4 兔副产品在车间内不得积压，从离体到入急冻库不得超过2 h。 4.4.5 急冻库温度-28℃以下，产品中心温度在36 h内达到-15℃以下后方可转入冷藏库。4.4.6冷藏库温度-18℃以下，保持稳定。 4.4.7 非人类食用的冻兔副产品允许二次冷冻，在解冻、再加工过程中必须保证其鲜度。解冻至个体能分离时起2 h内必须入库。 4.5 一般加工、质量要求 所有用于出口的兔副产品，其原料必须采自安全非疫区、经兽医宰前宰后检验认为健康的家兔；品质新鲜。 4.5.1 冻兔头 （糜）：去耳、去皮，剪净眼毛、口腔毛，修除局部伤斑、淤血或病灶，洗净沥干（打碎），包装后冷冻。 4.5.2 冻兔耳：从耳根部割下兔耳，烫毛、去毛，洗净沥干，包装后冷冻。 4.5.3 冻兔爪：加工出口兔肉锯下的兔爪经烫毛、去毛、洗净沥干、包装后冷冻。 4.5.4 冻兔骨架：将加工去骨兔肉时剔下的、未受污染的脊椎、肋骨和腿骨适当压缩或打断，包装后冷冻。 4.5.5 冻兔碎肉：选用加工去骨兔肉、整兔时剔下的、未受污染的碎肉及血脖肉，允许带有软骨、碎骨及少量淤血，不允许带肩胛骨和腹腔脂肪，包 装后冷冻。 4.5.6 冻兔肝：摘除胆囊，修除局部病变、寄生虫病灶和结节，剔除有整体性病变或出血点的兔肝和明显的脂肪肝，允许带不完整的肝叶。擦净血污 后包装冷冻。 4.5.7 冻兔肾：选用外