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中华人 民共和 国国家标准
—
GB4789.3 2016
食品安全国家标准
食品微生物学检验 大肠菌群计数
2016-12-23发布 2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发 布
国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局
—
GB4789.3 2016
前 言
本标准代替 — 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》、
GB4789.3 2010
/ — 《 》 / — 《
食品卫生微生物学检验 大肠菌群的快速检测 和 进出口
GBT4789.32 2002 SN T0169 2010
、 》 。
食品中大肠菌群 粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法 大肠菌群计数部分
— , :
本标准与GB4789.3 2010相比 主要变化如下
———增加了检验原理;
———修改了适用范围;
———修改了典型菌落的形态描述;
———修改了第二法平板菌落数的选择;
———修改了第二法证实试验;
———修改了第二法平板计数的报告。
Ⅰ
—
GB4789.3 2016
食品安全国家标准
食品微生物学检验 大肠菌群计数
1 范围
( ) 。
本标准规定了食品中大肠菌群 Coliforms计数的方法
;
本标准第一法适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数 第二法适用于大肠菌群含量较
高的食品中大肠菌群的计数。
2 术语和定义
2.1
大肠菌群 Coliforms
、 。
在一定培养
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