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化学与生物科学学院2011届本科毕业生毕业论文(设计)
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化学与生物科学学院2011届本科毕业生毕业论文(设计)
【中国】【新疆】
毕业论文(设计)
论文题目:分光光度法测定维生素C的含量
院 (系):化学与生物科学学院
姓 名:
学 号:
指导老师:
2011 年 5 月 24 日
摘 要
本实验的目的是测定西红柿中维生素C的含量,测定西红柿中维生素C含量的方法有很多种,本实验中我们采用2,4-二硝基苯肼分光光度法测定西红柿样品溶液的维生素C含量的测定。经测定计算,每百克新疆鲜西红柿中维生素C含量为:1.7mg/100g,西红柿干中为 0.44mg/100g,内地的小西红柿中为1.6mg/100g,新疆大西红柿中维生素C含量高于内地小西红柿。三种西红柿中,新疆鲜西红柿维生素C含量高,西红柿干中维生素C含量低。新疆大西红柿维生素C含量高与内地小西红柿的。文献中西红柿中维生素C的含量为11mg/100g。由于各种原因西红柿中维生素C含量的测定与文献值很远,以上测出的结果均出现在文章里。
关键词:西红柿; 维生素C;2,4-二硝基苯肼分光光度法
目 录
摘要...............................................................Ⅰ
目录...............................................................Ⅱ
一、引言.........................................................1
1. 文献综述.....................................................1
1.1西红柿概况..................................................1
1.2西红柿的药用,营养价值.......................................1
1.3维生素C的作用...............................................2
1.3.1 缺乏维生素C..............................................3
1.3.2 维生素C过量的危害........................................4
二、选题依据....................................................4
三、实验部分.....................................................5
3.1实验原理....................................................5
3.2材料........................................................5
3.3实验仪器和药品..............................................6
3.4实验步骤....................................................7
3.4.1样品的处理................................................7
3.4.2定量分析..................................................7
3.4. 2.1标准曲线绘制............................................7
3. 4.3样品测定.................................................9
3.4.3.1显色反应...............................................10
3.4.3.2 85%硫酸处理...........................................10
3.4.4 样品比色测定.............................................10
3.4.5计算结果.................................................10
四、结果与讨论.........................
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