新形势下的酒店管理创新培训课件.pptVIP

中端酒店：品牌多元化丰富酒店住宿业业态成长 市场细分定位准确的中端酒店（300-600元平均房价）正在侵蚀上下两端市场（高端/经济型酒店），因其经营绩效一枝独秀而受到资本青睐，并通过市场细分（中端酒店之高/中/低档次）及品牌多元化策略规模迅速上升（锦江都城体系/铂涛多品牌/桔子酒店系列/香格里拉·今旅）。 在高低两端市场挤压下精选成长：以精选服务模式为需求特征的中端酒店，改变了全面服务型三、四星级酒店的产品及服务设施布局，突出以商务客人为主要对象的最核心的服务及设施，并做到高品质（核心产品理念：客房装修/床/布草）。 通过品牌多元化冲出市场重围：中端酒店相对于经济型酒店产品相似度高凹板，其则更注重差异化，强调多元化，时尚、主题、智能、设计等各类特征的中端品牌蕴生了精选服务型的商务、度假、社交、生活方式等酒店，丰富了传统酒店业态。 发展创新理念塑造中端酒店市场：中端酒店摒弃星级酒店的“大而全”经营理念，以及经济型酒店“千店一面”的市场现状，致力于客人生活方式的体验，如：定位主题化（喆啡文化主题）；围绕顾客需求设计产品（维也纳/无人值守商务中心）；创造附加值（尚客优/住宿+24小时餐饮连锁酒店标准）；跨界产品融合体验（全季/星空传媒·好声音主题酒店） 南京中心大酒店 体验经济中的服务过程不仅是个性化的，更是强调服务过程中，客人与员工的互动。 我们在客户的体验方面有互动的微客服，有深入到员工言行举止中的礼仪行动和水到渠成的店内销售。 宜兴大酒店 一个小城里的四星级酒店，7星级的服务品质，网上5000个评论，4999个好评。 刚入住他给你擦行李箱，同时给你免费洗车，和你聊当地新闻，宝宝有免费玩具，有免费的主题蛋糕，房间给你泡好当地特色茶。 跟他们说牛奶过敏，你在酒店所到之处每个人都记得。 酒店服务绝对7星际，秒杀洲际万豪君澜等。 网评 苏州南园宾馆 “服务很贴心的园林式酒店” 很有历史积淀的宾馆，有免费水果点心和欧舒丹洗浴用品，还备有漱口水，很周到。书香气息浓厚，房间里的书柜里有约20本书籍。酒店服务态度很好，还有一些很有意思的地方，比如蒋家别墅、禅院（里面备了精致的檀香等供来宾礼佛）、林彪建的地下密室。可以自行参观也可以参加宾馆的定时免费院内游览，有导游讲解和小电瓶车接送。我们住得非常愉快，服务员还主动帮我们送来儿童拖鞋、牙刷，特别贴心！下次来苏州还会首选这里！ 其他案例 买专利转化为产品 设计网络产品 增加网络话题 净蔬菜进社区 通过一个产品打造一个产业 每个厨师就是一个生产线 （三）去产能，综合体模式 传统酒店行业面对着去产能、去库存的严峻局面，达到供求关系大体平衡。? ——2014年，全国星级酒店12803家，纳入统计11180家，客房150万间，固定资产原值5000亿，收入2151亿，出租率54.2%。? ——如果以85%最佳出租率参照，差30个百分点，如果以60%的盈亏平衡点参照，差6个百分点。 ——意味着产能过剩10至30%左右，即减少2000家，可以平衡，减少3000家，全面盈利，减少4000家，状态良好。? ——同时，泛住宿业迅速发展，尤其是分享经济模式，途家将在三年之内掌握超过百万间可用房源，在传统酒店业之外生出一个巨无霸，所以还要更大程度的去产能。? ——如何去产能？转型。超越传统酒店业，超越住宿业。城市化的发展提供了广阔天地，大楼不能炸，空间要利用? 综合体模式? ——企业服务综合体，为聚集到城市的企业服务。? ——文化服务综合体，为文创企业发展构造平台。? ——医疗服务综合体，借助周边优势，全面转换。? ——众创空间综合体，建设众创、众包、众扶、众筹平台。? ——教育服务综合体，好学校扩充，资源充分利用。? ——社区服务综合体，生活服务，全面深化。 狂想 新形势下的酒店管理创新 截至2014年年底，我国旅游住宿设施约百万（途家万短租房源30万左右）；星级饭店1.25万家，其中四、五星级饭店近4000家（32%）、三星级饭店6200家；星级酒店客房总数达到160多万间；国民出游率2.4次/年、2020年4.5人次，届时国内旅游市场60亿人次、出境旅游市场2亿人次、入境旅游市场1.5亿人次。 《2015中国旅游住宿业发展报告》 在体验经济下的商务休闲者的新型住宿需求，让中国酒店及住宿业和具有创新意识的企业家发现了新的投资机会；但无论是产业投资还是品牌运营，都必须以“工匠精神”在自己的细分市场领域精耕细作。 《2015中国旅游住宿业发展报告》 在市场存量和商业模式都不具备的情况下，即使酒店集团或管理公司等专业机构，如果做不好属于自己专业领域内的事，就不要期待会在中国酒店住宿业的下一个新领域，如旅游地产