三组山茶属植物油脂研究进展王俐娟曾秋梅王晓琴华侨大学化工.DOC

三组山茶属植物油脂研究进展 王俐娟 曾秋梅 王晓琴 （华侨大学化工学院 华侨大学油脂及天然产物研究所，厦门 361021） 摘 要 山茶属油用植物在我国种质资源极其丰富，是珍贵的木本油用植物，其中研究和应用最为广泛的有油茶组、红山茶组和茶组。在关于上述3组山茶属植物油脂研究的文献统计分析基础上，综述了山茶属植物油脂目前的研发现状，主要包括3组山茶属植物生物学分类及分布，油脂脂肪酸、生理活性物质及其市场应用比较分析，并讨论了3组山茶属植物油脂研究现状中存在的主要问题及其广阔的应用前景，旨在为山茶属油用植物的深入开发提供理论指导。 关键词 山茶属 油用植物 脂肪酸 生理活性物质 应用 中图分类号：TS225.1 文献标识码：A 文章编号： Research Development of Camellia Seed Oil from Three Sections Wang Lijuan Zeng Qiumei Wang Xiaoqin (Institute of Oil and Natural Product, College of Chemical Engineering, Huaqiao University, Xiamen 361021) Abstract China has abundant?resources of oily Camellia which is a HYPERLINK D:/0501%20Soft/Youdao/Dict/6.3.69.5012/resultui/frame/javascript:void(0); valuable kind of woody oil plants. Sect. Oleifera, Sect. Camellia and Sect. Thea were most widely researched and applied sections among Camellia. Based on the analysis of literatures about oily Camellia, this review summarized the recent research of oily Camellia, including the brief biological categories, distribution, fatty acid, physiologically?active?components, and applications. Moreover, the existing problems and future prospects of research on oily Camellia were elaborated. The paper provides theoretical guidance for the furthur development of oily Camellia. Key words Camellia, oil plants, fatty acid, physiologically active?component, application 山茶属（Camellia Linnaeus）植物具有重要的经济、社会和生态价值，主要体现在它的叶、花和种子。其中油茶组（Sect. Oleifera）、红山茶组（Sect. Camellia）和茶组（Sect. Thea）植物种子均富含油脂，从这3组植物种子中提取的油分别称为油茶籽油、红花山茶籽油和茶叶籽油，目前已被开发应用到食品、医药和化妆品等行业 ADDIN NE.Ref.{C7621E94-9F59-489D-845B-602CE47E4A51}[1,2]。 目前在市场开发及科研文献中经常以“茶油”（tea seed oil）来概称来源于3组山茶属植物的油脂，特别是茶叶籽油和油茶籽油两者存在严重混淆，给生产和应用带来障碍。关于山茶属植物油脂的脂肪酸组成、酚类化合物等活性成分的研究已有一定报道[3-6]。油茶籽油和红花山茶籽油油酸相对含量均达80%以上[3]，而茶叶籽油因与茶树同源，含多种天然酚类化合物，总酚高达16.7~529.3 mg GAE/kg[7]，三者脂肪酸、生理活性物质组成不同，保健用 基金项目：国家自然科学基金，福建省科技计划高校产学合作项目（2017， 厦 门市科技计划（3502220161230），华侨大学中青年教师科研提升资助计划（ZQN-PY417），华侨大学 研究生科研创新能力培育计划资助项目（1400215009） 收稿日期：201