茶叶多酚心血管保护作用的分子机制研究进展.pdfVIP

464 2010, Vol. 31, No. 21 食品科学 ※专题论述 茶叶多酚心血管保护作用的分子机制研究进展 刘冬英，王 茵* (浙江省医学科学院，浙江杭州 3 100 13) 摘 要：茶叶多酚在癌症及心血管疾病方面的保护作用引起了广泛关注，但其对心血管的保护作用机制尚不完全 清楚。本文概述茶叶多酚对心血管系统的分子靶作用机制，探讨它们的功能作用与分子信号转导途径之间的关系。 关键词：茶叶多酚；心血管系统；分子靶 Research Progress in Molecular Mechanism of Tea Polyphenol for Protecting Cardiovascular System LIU Dong-ying ，WANG Yin * (Zhej iang Academy of Medical Sciences, Hangzhou 3 100 13, China) Abstract ：Tea polyphenols have attracted considerable attention in the prevention of cancer and cardiovascular diseases. The molecular mechanisms of tea polyphenols involved in antioxidant, anti-inflammatory, antithrombotic, anti-angiongenic and protective effects on endothelial functions are reviewed in this paper . Meanwhile, the molecular targets of tea polyphenols are also discussed to explore the correlation between functional effects and signaling transduction pathways. Key words ：tea polyphenols：cardiovascu lar sy stem ；molecular target 中图分类号：TS272 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(20 10)2 1-0464-05 许多的流行病学、临床实验和动物实验资料均表明 茶黄素类。茶黄素类主要包括茶黄素( t h e a f l a v i n ， 茶中的多酚化合物具有预防心血管疾病的作用。其保护 T F 1 ) 、茶黄素- 3 - 单没食子酸盐( t h e a f l a v i n - 3 - 作用可能涉及多种机制，如抗氧化、抗增生、抗血栓 m o n o g a l l a t e ，T F 2 A ) 、茶黄素- 3 ’- 单没食子酸盐 形成，以及对内皮功能的保护作用等。现在越来越多 (theaflavin-3 ’-monogallate ，TF2B)和茶黄素-3,3 ’- 二没 的研究将重点放在茶叶对心血管细胞的分子靶研究上。 食子酸酯(theaflavin -3,3 ’-digallate ，TF3) 。除了茶黄素 本文对茶叶中的天然化合物对心血管系统的分子靶作用 类，儿茶酚类还能转化成茶红素。红茶和绿茶都还含 进行综述，探讨它们的功能作用与分子信号转导途径之 有其他多种成分，如咖啡因、没食子酸、可可碱、芸