驼鸟羽毛的成份分析及水解的工艺条件.pdfVIP

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2019-03-30 发布于天津
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驼鸟羽毛的成份分析及水解的工艺条件.pdf

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第8卷第4期上海水产大学学报 Vo1.8. No.4 1999年12月 JOURNAL OF SHANGHAI FISHERIES UNIVERSITY Dec.. 1999 驼鸟羽毛的成份分析及水解的工艺条件 COMPOSITION AND HYDROLYTIC CONDITIONS OF OSTRICH FEATHER 张淑平严伯奋高黎埃戴益忠 (上海水产大学食品学院. 200090) ZHANG Shu-Ping ， YAN Bo-Fe n， GAO Li-Jun. DAI Yi-Zhong (College 0/ Food Science. SFU. 200090) 关键词舵鸟羽毛，氨基艘，水解液 KEYWORDS ostrich feather ， amino acid， hydrolyzed， solution 中图分类号 Q517.S839 驼鸟原产于非洲沙漠地带[Cole 1993J.90年代初我国开始引种养殖。目前国内各地有一定的养殖规模。驼鸟的皮、肉、蛋等已被开发成附加值很高的有关产品[ Anon 1996. Sales等 1996J。其羽毛、内脏、血等副产品虽然数量大但其开发利用却鲜有报道。为此，研究如何综合利用这些副产品具有十分重要的意义，也具有一定的市场需求。羽毛是动物蛋白的重要来惊，本文对驼鸟羽毛这一新蛋白源的主要成份进行了分析，并与 AA 鸡等5种禽类羽毛作了比较，在此基础上，研究由驼鸟羽毛水解制媲合氨基酸的工艺条件，为其开发利用提供参考。 1 材料与方法 1.1 驼鸟羽毛由上海洛克安德驼鸟有限公司提供，属1岁龄非洲驼鸟。 1.2 实验仪器水解装置;凯氏定氮仪;电子天平(精度为士O. 0002g);日立835氨基酸自动分析仪。本文项目驼鸟养殖副产品的综合利用受上海水产大学青年自选科研基金资助，代号为科97-38，收稿日期: 1999-01-18 4期张淑平等:驼鸟羽毛的成份分析及71-:解的工艺条件 391 1.3 测定方法用凯氏定氮法[黄伟坤1989J测定驼鸟羽毛的粗蛋白含量;参照G B7649-87测定驼鸟羽毛中各氨基酸含量:用凯氏定氮法测定水解液中的总氮含量并以其占羽毛粗蛋白含量的百分比表示驼鸟习习毛的水解率。 2 结果与讨论 2. 1 驼鸟羽毛与5种常见羽毛粗蛋白含量的比较表1 驼鸟羽毛与其他常见羽毛粗蛋白含量的比较 Tab. l Protein content of ostrich feather companll with that of oth(f poultry ftather 驼鸟 J :， !.J1Jfii 羽毛种类麻鸭丹麦王鸽新浦东鸡尼古j -}、 /飞AÁ电 i .. X T/X (T) (X) 含量C%) 86.73 91. 06 89.23 9日.10 80. 98 79. 92 87.86 一1. 1} 0.99 从表l可知，驼鸟羽毛的粗蛋白含量接近于另