课程（毕业）微波及其应用.doc

微波及其应用 引言 微波是频率在300MHz—300GHz （波长lm—lmm）的电磁波，且微波 的频带宽度为299. 7GHz,占整个无线电频带宽度的99. 9%,是一个非 常可贵的频率资源。微波又分为分米波、厘米波和毫米波频段，其信 道频带宽度分别为几兆赫兹、十几兆赫兹和上千兆赫兹。既然微波的 频率资源如此丰厚，它能应用有哪些呢？ 微波的应用 一、 微波通信 从20世纪50年代开始，微波开始被应用于通信，所谓的微波通 信就是指利用微波作为载体，携带信号通过电波空间进行传播的通信 方式。由于其通信的容量大而投资费用省（约占电缆投资的五分之一）, 建设速度快，抗灾能力强等优点而取得迅速的发展，成为长距离大容 量地面干线无线传输的主要手段，模拟调频传输容量高达2700路， 也可同时传输高质量的彩色电视，而后逐步进入中容量乃至大容量数 字微波传输。80年代中期以来，随着频率选择性色散衰落对数字微 波传输中断影响的发现以及一系列自适应衰落对抗技术与高状态调 制与检测技术的发展，使数字微波传输产生了一个革命性的变化。特 别应该指出的是80年代至90年代发展起来的一整套高速多状态的自 适应编码调制解调技术与信号处理及信号检测技术的迅速发展，对现 今的卫星通信，移动通信，全数字IIDTV传输，通用高速有线/无线的 接入，乃至高质量的磁性记录等诸多领域的信号设计和信号的处理应 用，起到了重要的作用。目前微波通信已迅速发展成为现代化通信的 一种重要传输手段，且可以较灵活地组成点、线结合的通信网，使一 些海岛、山区、农村的用户较方便地利用天线进行信息交换。 二、微波加热 微波是一种高频率的电磁波，具有波动性、高频性、热特性和非 热特性四大基本特性，也具有波粒二象性.微波量子的能量为1 99X10-25- 1. 99X 10-22J?它与生物组织的相互作用主要表现为 热效应和非热效应。微波能够透射到生物组织内部使偶极分子和蛋白 质的极性侧链以极高的频率振荡，引起分子的电磁振荡等作用，增加 分子的运动，导致热量的产生。微波还能够对氢键、疏水键和范德华 产生作用，使其重新分配，从而改变蛋白质的构象与活性。由此便产 生了微波炉。 微波炉原理： 由于介质材料分为有极性（如水）和无极性分子（IIJ, 一般情 况下，它们都呈无规则的排列。在外加磁场作用下，有极分子从原来 杂乱的热运动状态转向依照电磁场的方向而排列取向，称为取向极化。 外加电场越强，极化作用也就越强，外加电场极性变化得越快，极化 得也越快，分子的热运动和相邻分子之间的摩擦作用也就越剧烈。Ffl 此过程就完成了电磁能向热能的转换。当被加热物质放在微波炉中时, 其极性分子（如水分子）随微波频率以10*次/s的高频来回摆动、摩 擦，产生的热量足以使食物在很短的时间内达到熟透的冃的。对于金 属材料，电磁场不能透入内部而是被反射出来，所以金属材料不能吸 收微波。水是吸收微波的最好介质，所以凡含水的物质必定吸收微波。 微波炉的优点： 经济省时：利用微波电子炉烹调食物比传统的烹调方法最低 限度节省一半时间。微波电子炉的加热时间快速，翻煮的食物可以保 持原状，而在处理的过程中，也不需翻动食物，这不但可以保持食物 的原样，并且也节省了煮熟食物然後排碟上菜的时间。所以利用微波 电子炉来烹调食物，的确能为我们节省许多时间，实在合乎经济之道。 容易保持地方清洁：微波煮食是基于微波和食物中的水分子 异性相吸的缘故，产半高速的振动，故此不需任何传热的媒介，也不 必利用对流或传导等传统加出，因此，室内的空气不会热，温度也不 会提高，厨房内的桌面和墙壁等都很容易保持清洁，清洗的工作也简 单得多，而在烹煮食物时，也不会因热气而流汗。 能保存食物营养，颜色以及原味：市于微波煮食的速度很快， 所以能较好地保存一些对热敏感和水溶性的维生素，如维生素B利Co 我们知道，腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝 胺。但是，经研究发现，将腌肉放在微波炉内烤45分钟后取出来， 不但口味没有改变，而且更加香浓，更重要的是经过化学分析，里而 并没有亚硝胺这种成分而当微波炉烹任食品时，因为加热的能量直接 达到食品内部，所以加热均匀，无需翻炒，不会产生外焦内生的现象。 因此，微波煮食是健康的煮食方法。 解冻迅速：我们可以利用假期购买较大量的食物，并存放在 冰箱内，或预先把菜肴预备，急冻存放在冰箱内。需用时才利用微波 炉解冻、烹调或翻热。既方便，亦节省了购买食物的时间。 附 用微波炉加工食物的九大禁忌 健康知识2009-06-03 15:24:44阅读65评论0 字号： 小订阅 1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中 细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细 菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻