栄养成分表示とは-消费者庁.PDF

栄養成分表示及び栄養強調表示とは 消費者に販売される容器包装に入れられた加工食品及び添加物において、食品表示基準（以下「基準」と いう。）に基づき、栄養成分表示が義務付けられています。また、栄養成分の量及び熱量について「たっぷり」 や「低～」のような強調表示を行う場合は、強調する栄養成分又は熱量について、基準第７条に定められてい る基準を満たす必要があります。 （1）義務表示の栄養成分及び熱量（一般用加工食品の場合、基準第３条第１項（一般用添加物の場合、第 32 条 第１項）、別表第９、別記様式２） ○食品単位当たりで表示すること。（例：100ml 当たり、１包装当たり、１食（100g）当たり等） ○別記様式２のように、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム注 1 の順に、一定の値又は下限値及び上限値 で表示すること。 注 1 食塩相当量に換算して表示する。 【計算式】ナトリウム（mg）×2.54÷1000≒食塩相当量（ｇ） ○表示する値は別表第９の第１欄の区分に応じ、第３欄（測定及び算出の方法）に掲げる方法によって得られた値が 以下の範囲内にある値とすること。 ①一定の値を表示する場合、その表示値を基準とした別表第９第４欄にある許容差の範囲内 ②下限値及び上限値を表示する場合は、その範囲内 ただし、①にかかわらず、許容差の範囲内から外れる可能性がある食品については、「推定値」又は「この表示値 は、目安です。」注 2 等と表示することで、合理的な推定値により得られた値を表示することができる。ただし、栄養 機能食品、基準に定められている栄養素及び熱量（別表第 12、13）の強調表示をする食品又は糖類・ナトリウム 塩の無添加表示をしている食品には、認められない。 注 2 表示された値の設定根拠資料を保管すること。 （2）任意表示の栄養成分（一般用加工食品の場合、基準第７条第１項（一般用添加物の場合、第 34 条第１項。一般 用生鮮食品の場合、第 21 条第１項）、別表第９、別記様式３） ○別表第９の栄養成分及び熱量のうち、義務表示である熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物及びナトリウム以外のもの。 ○別記様式３のように、容器包装に当該栄養成分を記載する場合は、基準に定められている表示方法で枠の中に 表示すること。 【基準別記様式２ 表示例】 【基準別記様式３ 表示例】 栄養成分表示 栄養成分表示 必ず「栄養成分表示」 １食分（○g）当たり と表示する。 １00ｇ当たり 熱量 ○ kcal 熱量 ○ kcal 炭水化物 ○ g たんぱく質 ○ g たんぱく質 ○ g －糖質 ○ g 100ｇ、100ｍｌ、 脂質 ○ g 脂質 ○ g －糖類 ○ g １食分、１包装その 炭水化物 ○ g －飽和脂肪酸 ○ g －食物繊維 ○ g