山地小气候对葡萄与葡萄酒的影响-西北农林科技大学学报.PDFVIP

( ) 第 35 卷　第 1 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 . 35 . 1 V o l N o 2007 年 1 月 ( . . . ) . 2007 Jou rn a l o f N o r thw e st A F U n iver sity N at Sci E d J an 山地小气候对葡萄与葡萄酒的影响 张振文, 侍朋宝, 李　显 ( 西北农林科技大学 葡萄酒学院, 陕西 杨凌 7 12 100) ( ) ( ) 　　[摘　要]　研究了陕西渭北高原的山地 海拔 1 152 m , 1 096 m 和平地 海拔 818 m 酿酒葡萄园的温度、相对 湿度、日照时数和降雨量等小气候因子, 调查了各试验点葡萄物候期、产量因素、植株生长量等生长特点, 并经单酿 试验对葡萄酒进行了成分分析及感官鉴定。结果表明, 温度、≥10 ℃活动积温均为平地高于山地, 山地随海拔的升 高而递减。相对湿度 5～ 8 月呈递增趋势, 之后有所下降, 各点差异不明显。海拔最低的平地葡萄园总日照时数最 少, 海拔较低的山地葡萄园则最高。总降雨量山地大于平地, 在山地上随海拔的升高而递增。平地的物候期较早, 单 株产量较高。植株生长量和果实糖酸比, 平地葡萄园大于山地, 在山地上随海拔升高而降低, 单宁含量山地高于平 地。山地葡萄酒感官质量显著优于平地, 而山地上又以海拔较低处的质量优于海拔较高处。 [ 关键词]　山地小气候; 葡萄; 生长发育; 葡萄品质; 葡萄酒质量 [ 中图分类号]　 663. 1 　　　　　[ 文献标识码]　 [ 文章编号]　167 19387 (2007) 0 10 19306 S A The e ffe c t o f m ic roc lim a te o f h illy v ine y a rd on g ra p e a nd w ine qua lity , , ZHAN G Zh en w en