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PAGE \* MERGEFORMAT1 2015國產鮮奶應用創意大賽 「我與下午茶有個約會」 比賽手冊 指導單位： 行政院農業委員會 主辦單位： 中華穀類食品工業技術研究所 中華民國 2015國產鮮奶應用創意大賽 「我與下午茶有個約會」 目 錄 TOC \o 1-3 \u 一、宗旨： PAGEREF _Toc426550953 \h 3 二、指導單位：行政院農業委員會 PAGEREF _Toc426550954 \h 3 三、比賽時間： PAGEREF _Toc426550955 \h 3 四、比賽地點： PAGEREF _Toc426550956 \h 3 五、參加對象： PAGEREF _Toc426550957 \h 3 六、比賽題目： PAGEREF _Toc426550958 \h 4 七、報名方式： PAGEREF _Toc426550959 \h 5 八、競賽獎項 PAGEREF _Toc426550960 \h 6 九、初賽評審方式： PAGEREF _Toc426550961 \h 6 十、初賽繳交資料 PAGEREF _Toc426550962 \h 7 十一、決賽前繳交文件 PAGEREF _Toc426550963 \h 8 十二、決賽說明會： PAGEREF _Toc426550964 \h 8 十三、選手自備材料及工具報到準備 PAGEREF _Toc426550965 \h 8 十四、決賽： PAGEREF _Toc426550966 \h 9 十五、決賽時程 PAGEREF _Toc426550967 \h 10 十六、評分說明 PAGEREF _Toc426550968 \h 11 十七、頒獎典禮暨成果發表： PAGEREF _Toc426550969 \h 12 十八、評審須知 PAGEREF _Toc426550970 \h 13 十九、決賽選手須知 PAGEREF _Toc426550971 \h 15 二十、工作態度與衛生習慣 PAGEREF _Toc426550972 \h 16 二十一、自備材料、工具檢查辦法 PAGEREF _Toc426550973 \h 17 二十二、決賽提供工具表 PAGEREF _Toc426550974 \h 18 二十三、決賽提供共用設備表 PAGEREF _Toc426550975 \h 19 附件 決賽繳交資料 PAGEREF _Toc426550976 \h 20 附件一、決賽選手基本資料表 PAGEREF _Toc426550977 \h 21 附件二、比賽企劃書 PAGEREF _Toc426550978 \h 23 附件三、布丁、泡芙及自由創作產品配方表(含照片) PAGEREF _Toc426550979 \h 28 附件四、下午茶搭配飲品配方表(含照片) PAGEREF _Toc426550980 \h 34 附件五、製作完成之下午茶整體擺飾照片 PAGEREF _Toc426550981 \h 36 附件六、決賽選手自備材料及工具表 PAGEREF _Toc426550982 \h 37 附件七、比賽同意書 PAGEREF _Toc426550983 \h 38 附件八、決賽住宿申請單 PAGEREF _Toc426550984 \h 39 附件九、比賽選手寄回文件自我檢核表 PAGEREF _Toc426550985 \h 40 2015鮮奶應用創意大賽 「我與下午茶有個約會」 一、宗旨： 下午茶文化起源於英國17世紀貴夫人之間的靜態休閒活動延伸至今，逐漸成為一種展現個人品味、風格的生活藝術，並且從英國本土帶入歐洲及其他國家，慢慢成爲一種世界性的飲食文化標誌之一(維基百科，2009)。在現今工作壓力的忙碌生活中，來一份甜點，再搭配一份茶或咖啡，就是紓解身心壓力的美好時光，也不再只是貴婦的專屬，已是傳達幸福的平價時尚產品。 由於烘焙產業的蓬勃發展，可製作出的甜點已千變萬化，下午茶不再侷限於蛋糕、三明治或鬆餅，更包羅萬象；其中以鮮奶為基底原料便可製作出口感濃郁滑溜以及綿密溫潤的布丁、泡芙…等令人陶醉的點心。 行政院農業委員會補助本所辦理「2015鮮奶應用創意大賽－我與下午茶有個約會」，利用有鮮乳標章的國產鮮乳作基底，製作布丁、創意泡芙，再加上選手自行製作出的自由創作產品，以及飲品作整理的搭配，設計出一套完整下午茶產品，充分讓參賽者發揮創意。當鮮奶與下午茶的布丁、泡芙及飲品結合時，會有如何完美的組合？歡迎國內好手一起來激發無限想象，將您有創意的作品呈現在國人面前。 二、指導單位：行政院農業委員會 主辦單位：財團法人中華穀類食品工業技術研究所 三、比賽