供应链食品安全现状及课题.PDFVIP

ICCS Journal of Modern Chinese Studies Vol.8 (1) 2015 論文 供应链食品安全现状及课题 安玉发1 摘要 随着中国的社会经济发展和科技进步，食品供应链不断发展，供应链各环节都可能出现 食品安全问题．本文首先对食品供应链现状及各个环节的参与主体进行分析，其次探讨农产 品生产、食品加工、食品流通和消费过程中存在的各种食品安全影响因素，最后依据相关数 据对中国的食品安全水平进行分析，提出今后的课题及展望． Ⅰ. 食品供应链参与主体 （2 ）农民合作组织．合作组织具有一种农户 内部监督机制，合作社成员为了共同的利益组 食品供应链涉及环节众多，本研究将其划 织到一起，会自觉按照合作社制定的生产标准 分为四个大的环节：农产品生产环节、食品加 和规程统一生产，并互相监督和促进，提升农 工环节、食品