低普林饮食痛风饮食.doc

104年7月修訂 低 普 林 飲 食（痛 風 飲 食） 馬偕紀念醫院 糖尿病健康促進機構 定義： 食物中所含的「核蛋白質」經消化分解後產生「普林」，普林再經肝臟代謝成「尿酸」。所謂「痛風」，即由於體內尿酸生成過多，或尿酸排泄受阻，以致有過多的尿酸鹽沉積於血液和組織（以關節為主），而引起腫痛的病症，而低普林飲食即是一種能減少富含普林食物攝取，又能提供足夠營養素的飲食。 目的： 患者除了靠營養素治療外，亦應配合低普林飲食，以減少血液中尿酸的含量，進而減輕痛楚。 適用症狀： 痛風症、高尿酸血症、尿酸鹽沉積過多所引起之泌尿道結石。 一般原則： 富含核蛋白質的食物有：內臟類、部分魚類、胚芽、豆類及肉汁、肉湯等，患者在不影響正常營養的攝取原則下，宜儘量減少攝食此類食物。 普林來源除來自食物外，人體內亦能自行合成（蛋白質攝取量過多時，則合成增加），為預防產生過多的尿酸且因患者較不易將尿酸排出體外，故需避免攝食過多的蛋白質，以每日每公斤理想體重一公克蛋白質為佳。 維持理想體重，體重過重時，應慢慢減重，每月以減輕一公斤體重為宜，以免因組織快速分解而產生大量普林，引起急性發作；在急性發作病期則不宜使用減重飲食計劃。 急性發病期時，應儘量選擇普林含量低的食物（如食物選擇表所列之第一組食物），蛋白質最好完全由蛋類、牛乳或乳製品供給。 非急性發病期時，仍