四角蛤蜊贝壳制备柠檬酸钙的工艺研究.PDFVIP

( JMarDrugs，201jDecember，Vo1．30No．6 中国海洋药物杂志2011年 l2月第 3O卷第 6期 四角蛤蜊贝壳制备柠檬酸钙的工艺研究△ 陈士勇，王令充，刘睿，嵇晶，吴皓 ，吴秋惠 (南京中医药大学海洋药物研究开发中心，江苏南京，210029) 摘 要：目的 以四角蛤蜊贝壳为钙源，制备高附加值柠檬酸钙。方法在单因素的基础上结合三因素三水平 的响应面设计分析方法，建立制备柠檬酸钙的二次多项式数学模型，得到柠檬酸钙最佳制备工艺。结果与结 论 酸钙比2．78、液固比6．11、反应时间1．9h，在此条件下，柠檬酸钙的得率为91I93 ，纯度为99．03 。制 备出的柠檬酸钙为白色粉末状固体，并用傅立叶变换红外光谱仪及电感耦合等离子发射光谱仪，对其进行定 性表征及定量分析，表明用四角蛤蜊贝壳制备柠檬酸钙是可行的。 关键词：蛤蜊；贝壳；柠檬酸钙；工艺；红外光谱；元素分析 中图分类号：TQ460．6 文献标识码：A 文章编号：1002—3461(2011)O6—0018—05 Studyonthetechnologyofcalcium citratepreparedwiththe shellofMactraveneriformisReeve CHENShi—yong，WANG Ling—chong，LIU-Rui，J1Jing，WU Hao ，WU Qiu—hui (ResearchCenterofMarineDrugs，NanjingUniversityofTraditionalChineseMedicine， Nanjing210029，China) Abstract：ObjectiveTopreparecalciumcitratewithhighaddedvalueusingMactraveneriformisshellas calcium source．MethodsBasiconsinglefactorexperiment，themathematicmodelofprocessingtech— niqueswasbuiltbyresponsesurfaceanalysis，whichoptimizedthetechnicalparameters0fcalcium cit— rate．ResultsandconclusionTheoptimalconditionswerechosenasacid／calcium 2．78，liquid／solid6．11 for1．9h．Undertheoptimizedconditions，theyieldandpuritywere91．9396／and99．039，6，respective— ly．Whitepowderofcalcium citratecouldbeprepared，whichdemonstratethefeasibility0fthetechnol— ogyintegration0fqualitativeandquantitativemethodsusingFIR andICP—AES． Keywords：clam ；shell；calcium citrate；technology；infraredspectrum；elementaryanalysis 钙不仅是构成骨骼和牙齿重要组成成分，还 期堆放过程中易腐败发臭，污染环境。研究发现， 参与机体多种组织细胞的新陈代谢并发挥着重要 四角蛤蜊贝壳中元素 Ca含量约占贝壳总重量的 作用 ]。四角蛤蜊 (Mactravenerifo删isReeve) 38 ，可将其转化利用，开发成补钙产品。目前， 作为江苏省海洋经济贝类其产量逐年上升，2010 柠檬酸钙在溶解度、酸碱性等技术指标方面，更具 年我省产量达到 10万吨。目前对四角蛤蜊贝类 安全性和可靠性，作为新一代钙源，正成为补钙类 资源的开发主要是加工其可食用部分，大量的贝 食品的主要发展方向[2I。 壳则作为垃圾被废弃。其中残留的有机物，在长 本研究就是以四角蛤蜊贝壳为钙源制备柠檬