某砂锅餐饮管理公司业务流程优化编制说明(ppt 53)资料.pptVIP

某砂锅餐饮管理公司业务流程(优化)编制说明 流程是企业创造价值的机制 流程的作用 企业必须建立业务流程管理机制 业务流程体系的层次化 详细业务流程时序线（举例） 流程识别工作表－－通过驱动事件识别流程 子流程描述概要 流程有多种界定范围方式 流程图的活动与岗位的匹配关系 连锁餐饮企业基本管理模式框架 济公沙锅核心业务流程列表 济公沙锅核心业务流程列表 济公沙锅核心业务流程列表 济公沙锅核心业务流程列表 济公沙锅核心业务流程列表 济公沙锅核心业务流程－－营运信息汇总/营运计划编制 济公沙锅核心业务流程－－领用加工配送 关键步骤之四：识别和分析流程中的杠杆点 应用80/20原则识别流程的关键区域和步骤 流程时间分析 基于活动的成本分析 帕雷图分析 最佳实践标杆分析 四、评估流程现状、差距分析 通流效率分析法（流程时间分析） 评估不增值活动的时间所占的比例 －列出流程中的所有活动的清单 －对每个活动计时 －确定每个活动是增值还是非增值 －计算通流效率 －设计改进机会点 四、评估流程现状、差距分析 基于活动的成本分析（ABC法） 对流程的活动进行成本分析，并根据活动的增值性和成本所占比例确定改进点 －从流程中特定成本发生的地方追踪活动成本 －关注产生流程主要成本的原因 －消除流程中不增值的成本和活动，或使之最小化 四、评估流程现状、差距分析 搜集业界最佳实践标杆，通过对比可以找出现有流程存