健脑与饮食疗法 曾宪平.pdf

健脑与饮食疗法 ———《大脑与抗衰延寿》续篇 顾摇问摇朱志明 编摇著摇曾宪平 摇摇摇摇张雪梅 中南大学出版社 序 大脑是人体的司令部，人类思维和智慧的源泉。在科学技术 日新月异的今天，一个健康而发达的大脑，将是人们毕生事业兴 旺、学术成功的物质基础。 大脑是神经细胞较集中的区域，且其结构独特，代谢旺盛； 其重量仅占人体重的圆豫，而耗氧量却占人体的圆园豫。在增龄衰 退过程中，极易受氧自由基的侵害，导致脑动脉不同程度地粥样 硬化，出现血氧供应不足，致使神经细胞的数量以每年员豫的速 度递减。心、脑血管疾病（占我国全死因的第员、圆位），老年 痴呆（占西方老年病第源位）等疾病的发病率很高。因之，开 发大脑、爱护大脑、重视大脑保健工作，已列入医学养生科研的 重要日程。 老干部曾宪平同志勤奋好学，善于钻研，热爱保健医学，对 大脑保健，进行了大量的资料搜集与学习整理。在编写出版 《大脑与抗衰延寿》一书后，又续编《健脑与饮食疗法》一书。 全书约员园万余字，共分愿章，涉及：大脑结构的物质基础，健 脑食物与食疗，天然滋补剂，老年痴呆与食疗，如何科学健脑 等。内容广泛，文字通俗，深入浅出，可读性强，是中老年朋友 身边的一本好的保健参考书，对延缓大脑衰老具有实际意义。我 有幸浏览，特为序。 中国老年学学会摇理事 湖南省医学会老年医学分会名誉主任委员摇朱志明 长沙市老年医学研究所名誉所长 圆园园源年缘月圆园日 目摇录 第一章摇绪摇言 !!!!!!!!!!!!!!!!!! （员） 一、续篇的由来 !!!!!!!!!!!!!!!! （员） 二、大脑衰老原因探析 !!!!!!!!!!!!! （圆） 第二章摇大脑营养物质成分的构成 !!!!!!!!!! （远） 一、脂肪 !!!!!!!!!!!!!!!!!!! （远） 二、蛋白质 !!!!!!!!!!!!!!!!!! （怨） 三、葡萄糖 !!!!!!!!!!!!!!!!!! （员员） 四、维生素!!!!!!!!!!!!!!!!!! （员圆） 五、矿物质 !!!!!!!!!!!!!!!!!! （员苑） 六、核酸 !!!!!!!!!!!!!!!!!!! （圆员） 七、水 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! （圆猿） 第三章摇健脑食物与食疗 !!!!!!!!!!!!!! （圆苑） 一、鱼贝海产 !!!!!!!!!!!!!!!!! （圆苑） 二、豆类杂粮 !!!!!!!!!!!!!!!!! （猿缘） 三、奶蛋禽肉 !!!!!!!!!!!!!!!!! （源远） 四、蔬菜!!!!!!!!!!!!!!!!!!! （缘园） 五、水果 !!!!!!!!!!!!!!!!!!! （远源） 第四章摇健脑与天然医用滋补剂 !!!!!!!!!!! （愿圆） 第五章摇老年痴呆与饮食防治 !!!!!!!!!!! （员园园） 第六章摇电磁辐射与日常饮食 !!!!!!!!!!! （员园苑） 第七章摇科学健脑与预防卒中 !!!!!!!!!!! （员员源） 外一章摇书末提醒 天天增强大脑活