家畜环境卫生学 布仁主编.pdfVIP

绪 论 家畜环境卫生学是研究外界环境 因素对家畜的作用和影响的基本规律 ，并依据这些规律 以制定利用、保护和改造环境措施的一 门学科 ，其 目的在为家畜创造 良好的生活和生产条件 ， 从而获得更多更优 的畜产 品。 随着我 国畜牧生产规模 的不断扩大和集约化程度 的迅速提高 ，畜牧场环境改善和畜产 品 公害防制问题也 日益突出，特别是畜牧业集中的城市及工矿区，更是迫在眉捷 。 但是，环境的严格定义是指作用于机体的一切外界因素。家畜的环境大概可分为物理、化 学、生物 学和 群 体（或称 社会 ）四个 方 面：物 理 因素有 温 热、光 照、噪声、地 形、地 势、海 拔、土 壤 ， 牧场和 畜舍等；化学 因素有 空气、氧、二氧化碳、有害气体、水 以及土壤 的化学成分等；生物学 因 素有饲料 ，牧草、有害和有毒植物 ，媒介虫类和病原体等群体 因素；有家 畜与家畜之 间的群体关 系，以及人类对家畜所施的饲养、管理、调教和利用 。亦即与家畜生活和生产有关的一切外界 条件 ，都属于环境因素的范畴。 畜舍环境是家畜及其周 围有限空间互作形成 的复杂系统 ，其调控也必须采取综合措施 。 在调控思路上 ，一是应综合考虑畜舍环境与生产工艺关系，舍 内环境与舍外环境的关系；二是 要充分考虑和利用动物 的适应机能 ，而不应单纯依靠工程手段去盲 目追求创造符合环境参数 标准的环境 ；三是要着重考虑畜禽周围局部环境的改善 ，而不 以保障整个畜舍空间环境的达标 为 目的；四是严格的卫生防疫制度必经配合有效的工程手段 ，方能保障畜群健康和安全 。 牧场生产工艺 （饲养方式和饲养密度 ，饲喂方式、饮水方式，清粪方式及卫生防疫制度等 ） 与 畜舍 内、外环境有密切 关系，如清粪方式（水冲或水泡粪 ，高床或厚垫草定期清粪 ，粪尿 能分 离的干清粪等 ）不仅关系到舍 内空气卫生状况 ，也关系到粪污处理利用的难易及其对环境的污 染，因此 ，采用有利于环境改善的科学工艺，将大大降低环境调控的难度和相应的投资和能耗。 舍外环境直接或间接地影响舍 内环境 ，而舍外环境取决于当地气候和其它 自然条件 ，来 自 场 外和牧场 自身 的污染等 ，因此 ，合理地选址和规划、布局牧场建筑 ，绿化牧场 ，搞好粪便污水 处理，严格卫生防疫制度等都将改善场区环境并有利于舍 内环境调控 。 近年来 ，发达 国家规定牧场建设必须有与规模相适应的土地面积 （如每饲养 头存栏猪 必经有 土地 ）一是为就地消纳牧场的粪污 ，二是保障实施不同畜群专业场 （如蛋鸡生产 种鸡场 ，孵化场、育雏场、育成场和 蛋鸡场等 ），场 间保持一定卫生 间距 的措施 ，做到专业场 的全 场“全进全 出”，从根本上杜绝 了疫病 的交叉感染和传播 。 由于科学技术的不断发展 ，各学科之间的分工愈来愈细，家畜环境卫生学的研究范围是愈 有针对性和愈为深化 ，因此本课程所论述的主要 内容是阐述在各种空气环境因素作用下，家畜 机体所产生生理反应的基本规律 ，另一方面通过人为的改善和控制 ，来保持易变的空气环境条 件 的相对稳定性。 当前 ，我 国已加入 ，对畜产品标准要求越来越高，畜牧业的发展除了饲养技术和饲 料水平 的提高外，家 畜环境 已成为 畜牧业发展 的主要 因素 ，能否有效的控制家 畜环境 ，生产“绿 色”畜产品是摆在畜牧业工作者面前的主要课题 。目前，在家畜环境方面 ，在我国表现突现的 问题是 ：一是畜舍的环境功能意识模糊 ，许多猪 、鸡舍几乎完全搬用发达 国家大型全封 闭式畜 舍 ，并且其中相当一部分畜舍设备直接购 自外国。通过使用 ，在许多方面发现这种畜舍形式不 适合当地气候 ，不能形成理想环境 ，最终不得不再大量投资进行改建 。二是在生产工艺上忽视 国情 ，比如猪舍用水冲清粪，片面追求节省人工等 ，结果是人工管理被淡化 ，舍 内外环境质量恶 化 ，资源消耗增加 ，三是全盘引进发达 国家大型畜牧场整套技术设备时忽略了发达 国家因粪便 污染环境所制定的有关保护环境 的法律法规和采取 的有关粪便及生产污水处理 ，利用 的措施 和设施 。由此可见 ，改善家 畜环境 ，树立“现代 畜牧学观 ”走 畜牧业持续发展 的路子 ，以保证人 民生命健康为前提，是家畜环境工作者的主要任务。 现阶段 ，家畜环境卫生学在畜牧业现代化中的任务是 ：积极吸取国内外有关家畜环境卫生 学方面 的科研成果、先进技术