家禽屠宰加工生产管理规范 高校出版组.pdfVIP

无公害食品 家禽屠宰加工生产管理规范 中国农业出版社 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 无公害食品 家禽屠宰加工生产管理规范 NY/ T 5338—2006 * * * 中 国 农 业 出 版 社 出 版 ( 北京市朝阳区麦子店街 18 号楼) ( 邮政编码 : 10002 6 网址 : w ww . ccap . com . cn ) 中国农业 出版社印刷厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本 880mm ×1230mm 1/ 16 印张 0 . 7 5 字数 7 千字 2006 年 4 月第 1 版 200 6 年 4 月北京第 1 次印刷 书号: 16 10 9 ·753 印数 : 1～1 000 册 定价 : 10 . 00 元 版权专有 侵权必究 举报电话 : (0 10 ) 6500 5894 前 言 本标准 由中华人民共和国农业部提出并归 口。 本标准 由农业部农产品质量安全中心、中国农业科学院畜牧研究所负责起草。 本标准主要起草人 : 侯水生、丁保华、廖超子、樊红平、冯忠泽、谢明、康萍、刘继红、陈思。 Ⅰ NY/ T 5338—2006 无公害食品 家禽屠宰加工生产管理规范 1 范围 本标准规定了生产鸡、鸭、鹅等无公害禽肉及禽副产品的家禽屠宰加工厂的质量安全控制。包括选 址、布局及基础设施、车间、设备设施、人 员、待宰家禽、屠 宰加工、卫生检疫、标志、包装、贮存、运输、记 录。 本标准适用于中华人民共和国境 内的鸡、鸭、鹅等家禽屠宰加工厂。 2 规范性引用文件 下列文件 中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件 , 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准 , 然而 , 鼓励根据本标准达成协议的各方研 究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件 , 其最新版本适用于本标准。 GB 191 包装储运 图示标志 GB/ T 63 88 运输包装收发货标志 GB 7718 食品标签通用标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 116 80 食品包装用原纸卫生标准 GB 12694— 1990 肉类加工厂卫生规范 GB 134 57 肉类加工工业水污染物排放标准 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB 16549 畜禽产地检疫规范 GB/ T 16569 畜禽产品消毒规范 GB/ T 1947 8 肉鸡屠宰操作规程 N Y 467 畜禽屠宰卫生检疫规范