六年级防腐剂PwerPoint 演示文稿.pptVIP

活动准备： 1.知识准备 了解防腐剂的作用，收集防腐剂对人体影响的案例。 2.物质准备 地图、相机、笔记本、录音机、一定数量的资金等。 实验工具：烧杯、玻璃片、滴管、注射器、水槽、天平、量筒、水等。 大部分防腐剂是有害的。长期进食有大量防腐剂的食物，对人体健康有不良影响。 防腐剂的作用：是防止微生物的生长，或防止食物氧化。 在抗微生物方面：防腐剂可防止霉菌、酵母、及细菌的生长。 在抗氧化方面：防腐剂防止食物腐臭、或产生黑色的斑点，防腐剂可抑压食物与氧气在光、热、及某些金属的环境下产生的化学作用，也会减少一些重要的氨基酸受破坏，而氨基酸是蛋白质的基本元素；抗氧化剂亦会减低一些维生素的流失。 主要应用的天然防腐剂有以下几种： 乳酸链球菌素 　　乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用。　　 防腐剂它是一种无毒的天然防腐剂，对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。 纳他霉素 　　纳他霉素(Natamycin)，是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。在香肠、饮料和果酱等食品的生产中添加一定量的纳他霉素，既可以防止发霉，又不会干扰其他营养成分。 认真辨别“不含防腐剂”同“不添加防腐剂”的本质区别。 “不含防腐剂”是产品质量承诺，表明厂家在生产该产品过程中不仅未添加任何防腐剂，且其生产过程使用的生产原料已经过严格审查均不携带含有防腐剂，实现了产品真正意义上的不含有； 而“不添加防腐剂”是企业行为承诺，仅表明厂家在生产加工该产品过程中不添加防腐剂，但不排除生产原料中携带含有防腐剂。建议广大消费者选购时一定认真识别并慎重对待！ 我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准 1.合理使用对人体健康无害 2.不影响消化道菌群 3.在消化道内可降解为食物的正常成份 4.不影响药物抗菌素的使用 5.对食品热处理时不产生有害成份 同学们你还想知道防腐剂的什么？ * * 零食中防腐剂对人体健康的影响研究