食品标签最重要的原则.pdf

热烈欢迎 参加GB7718、GB13432宣贯 会的全体代表 食品标签最重要的原则 求真务实 第一部分 食品标签标准概况 一、食品标签的作用 可归纳为： — 引导、指导消费者选购食品； —促进销售； — 向消费者承诺； — 向监督机构提供监督检查依据； — 维护食品制造者的合法权益。 二 规范食品标签的必要性 防止欺诈、误导，保证公平竞 争，维护社会经济秩序； 适应国际贸易。 三 食品标签标准修订情况 1 修订GB7718 －1994和GB13432 －1992 的必要性 （1）使其更具可操作性； （2）进一步与国际标准接轨； （3）需要增加一些必要的条款； （4）与《食品卫生法》、部门规章协 调一致。 2 修订GB 7718和GB13432的指导思想和基 本原则： （1）保护消费者利益和健康，维护消费者知情权；有利 于市场正当竞争；促进企业自律；防止利用标签进行 欺诈。 （2）结合我国国情尽量等同采用CAC标准。 （3） 与《食品卫生法》、《产品质量法》、《消费者 权益保护法》及相应的法规、标准协调一致。 (4) 标准的主体内容基本不变，保持标准的连续性，避免 给企业造成经济损失。重点修订标准中企业执行有困 难、不具体、容易产生歧义的条款。 （5）修订后的标准，划分为强制性条文和推荐性（非强 制）条文；为具体食品产品标准制定标签内容提供指 导；对进口食品标签与国产食品标签的要求基本一 致，同等待遇。 第二部分 食品标签国家标准条文释义 一、GB7718-2004 《预包装食品标签通则》条文释义 1 范围 本标准规定了： —预包装食品标签的基本要求（见第4章）； —预包装食品标签的强制标示内容（见5.1 ）； —预包装食品标签强制标示内容的免除（见5.2 ）； —预包装食品标签的非强制标示内容（见5.3 ）。 本标准适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。 【释义】本章是关于GB7718-2004的内容范围和适用范围的规 定。 内容包括4个方面： —设计、制作食品标签必须遵循的原则； — 食品标签必须标示的内容； — 食品标签可以免除的标示内容； GB7718-2004适用的界限是： —“提供给消费者的” 。 是指在任何场所（如商店、超市、零售摊 点、宾馆、餐饮场所、集贸市场，以及飞机、 火车、轮船等等场所）经销者直接销售给消费 者的预包装食品；但不适用预包装食品的运输 包装、食品企业或餐饮业待加工的原、辅料或 半成品— 这些，不直接销售给消费者。 —“所有预包装食品” 。 GB7718-2004所指的所有预包装食品是有界限 的，即GB7718-2004第3.1条界定的定量包装的预包装 食品；非定量包装的预包装食品— 如商店秤量销售的简 易包装水果、蔬菜、水产食品、畜（肉）、禽 （肉）、 蛋类、小块糖果、巧克力、即食的快餐盒饭等等— 不受 GB7718-2004的调整和约束。 2 规范性引用文件 3术语和定义 3.1 预包装食品：经预先定量包装好，或装入 （灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。 CAC CODEX STAN 1 －1985 （1991，2001 ）2术语： 预包装（Prepackaged)：在准备提供消费 者或餐饮业直接使用前，在包装物中预 先进行的包装和整理。 采标？ 【释义】 预包装食品，仅仅是与裸装（裸体）食品加以区 别。这里强调的是定量包装和向消费者直接提供的； 非定量包装，如为了防止运输过程污染，商店秤量销 售，带包装纸 的非定量包装小块糖（球）或小块巧克 力不属于预包装食品；不向消费者直接销售，食品企 业和餐饮业使 用的原料、辅料，即使具有包装，也不 属于本标准界定的预包装食品。 3.2食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及 一切说明物。 CAC CODEX STAN 1 －1985 （1991，2001 ）2术语 标签(Label)：指书