啫喱生日蛋糕.DOC

啫喱生日蛋糕 上高A梁逸衡家長 材料：（8吋圓形矽膠蛋糕模） 士多啤梨啫喱粉 ? ? ? 40g 香橙啫喱粉 ? ? ? ? ? ? ?40g 芒果啫喱粉 ? ? ? ? ? ? ?40g 黑加侖子啫喱粉 ? ? ? 40g 魚膠粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 18g（分成4+4+4+6g 熱水 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?520g（分成4份各130g 白色啫喱層： 魚膠粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?40g 熱水 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?100g 凍水 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?250g 鮮奶 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?250g 煉奶 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?300g 做法： 1. 首先預備好七種顏色： 紅色=40g士多啤梨啫喱粉+4g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用， 橙色=40g香橙啫喱粉+4g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用， 黃色=40g芒果啫喱粉+4g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用， 紫色=40g黑加侖子啫喱粉+6g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用； 2. 40g魚膠粉用100g熱水開溶，再加入凍水、鮮奶和煉奶拌勻，放涼備用（如果魚膠粉難以開稀，可以用熱水邊助熱邊攪拌，直至完全溶化才移開放涼）； 3. 當紅色啫喱水完全涼卻後可先倒入模，放進雪櫃雪15-20分鐘； 4. 倒入大約130g白色啫喱，放進雪櫃雪10-15分鐘； 5. 倒入橙色啫喱水，放進雪櫃雪15-20分鐘； 6. 倒入大約130g白色啫喱，放進雪櫃雪10-15分鐘； 7. 倒入黃色啫喱水，放進雪櫃雪15-20分鐘； 8. 倒入大約130g白色啫喱，放進雪櫃雪10-15分鐘； 9. 倒入紫色啫喱水，放進雪櫃雪5小時以上； 10. 取出啫喱，用矽膠模就可輕易脫模，切開食用，非常亮麗美味。