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园艺植物栽培学 教材及参考书 所用教材：李光晨，范双喜主编 园艺植物栽培学 面向21世纪课程教材 中国农业大学出版社 参考书： 1.李光晨主编 园艺通论 面向21世纪课程教材 中国农业大学出版社 2. 包满珠 主编 花卉学 中国农业出版社 3.刘海涛 主编 花卉栽培学基础 广东人民出版社 关于园艺植物栽培学 课程性质：园艺专业的必修骨干课，是由基础课、专业基础课学习进入专业课学习的转折点 学时：100学时 绪论 内容提要 绪论（历史、分类、发展前景和热点等） 绪论 学习目标 ● 概括中国园艺业发展简史； ● 概括园艺业在国民经济中的地位； ● 中国园艺业前景。 几个基本概念 园艺(Horticulture)， 指园艺生产的农业技术，主要是栽培管理技术。 园艺学，是研究和阐明园艺植物生长发育规律与栽培管理技术的科学，是园艺生产的理论基础。 园艺学： 果树 蔬菜 栽培、育种、采后等学科的知识 观赏植物 技术与艺术的结合 一、园艺发展简史和现状 地球上的人类，是从采集野生蔬菜植物开始农业活动。 中文“菜”字的含义就是采集野草，叶菜类是最早和最容易被采集的植物。 神农时期黄河流域的先民们，己广泛利用野生植物，芸薹、桃、李、梅、柑桔与禾谷类植物己开始引种和驯化。 公元前11世纪～公元前6世纪的“诗经”记载了多种园艺植物： 如蔬菜植物葵(冬寒菜)、葫芦、 山药、韭菜、菱和菽(豆)等 果树植物枣、郁李、山葡萄、桃、橙、枳、梅、李、榛、猕猴桃和杜梨等， 观赏植物菊、竹、梅、兰、杜鹃、山茶和芍药等。 公元前11世纪～公元前6世纪的“诗经”记载了园艺植物——果树植物枣、郁李、山葡萄、桃、橙、枳、梅、李、榛、猕猴桃和杜梨等 观赏植物菊、竹、梅、兰、杜鹃、山茶和芍药等。 公元前221年前的春秋战国 时期，园艺己有了大面积的梨、枣、橘 、姜和韭菜的种植园，讲究选种、播种技术，使役牲畜。 大约在2000年前，中国己应用温室 ，己有嫁接技术。 我国唐朝(公元6～9世纪)时，园艺学方面的专著己相当多，如“平泉草木记”、“本草拾遗”等。 宋、明时期，园艺专著更多，如“荔枝谱”、“橘录”、“芍药谱 ”、“菊谱”、“群芳谱”和“花镜”等，都是世界园艺史上极其辉煌的篇章。 我国园艺业和园艺学的发展，比欧美诸国早600～800多年。 中国和西方国家之间，园艺植物 和技艺的交流，最早当数公元前87年前，张骞出使西域，给欧洲带去了中国的桃、梅、杏、茶、芥菜、萝卜、白菜、甜瓜和百合等，大大丰富了欧洲的园艺植物种质资源； 张骞给中国带回了葡萄、无花果、苹果、石榴、黄瓜、西瓜和芹菜等，丰富了我国的 园艺植物种质资源。 果树中甜橙，15～16世纪从中国传入葡萄牙、西班牙，后传遍欧美各大洲； 柚从中国传到地中 海国家，后传遍世界各国。 早在公元5世纪，荷花经朝鲜传入日本； 茶花于 14世纪 传入日 本，17 世纪又 至欧美 园艺植物栽培的重要意义 (一)许多园艺产品是重要的食品、营养品 营养学家主张，人的食物中蔬菜、果品不应是“副食”，应当成为“主食”，而谷 物和肉类应成为“副食”。 他们提倡的膳食结构是：年人均蔬菜120～180公斤，果品75～90公斤，谷物60公斤，肉类45～60公斤，每天食物的热量不要超过8.37～11.30千焦耳。 (二)园艺产品作为工业原料 食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业，以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮料工业。 世界上经济发达的国家，果品和蔬菜以加工形式的果酒、果汁、菜汁消费量很大 。 (三)园艺植物的绿化和生态效益 (四)园艺文化的社会意义 天下第一香——兰花 三、园艺生产的发展前景 (一)资源的最优化利用 园艺生产上资源优化利用，即是“适地适栽”； 资源的优势利用，还包括野生植物的开发和研究； (二)绿色食品的生产 所谓绿色食品(green food)，也称无公害食品，这是针对普 遍的城乡环境和农业生产过程污染已严重影响了食品的安全和营养价值而提出的。  非绿色食品的原因： 土壤的污染 水质的污染 大 气的污染 农业技术上肥料 农药的污染 地球大环境的恶化 (三)设施园艺和运输园艺 设施园艺(installation horticulture)，目前生产上主要是指塑料薄膜覆盖和温室的蔬菜、花卉和果树栽培。 人工调控栽培环境，实现反季节栽培。 运输园艺(truck farming or transport horticulture)，是靠最 适栽培地发展生