肉牛养殖综合配套技术 杨文章，岳文斌主编.pdfVIP

一、发展肉牛业的意义 发展 肉牛饲养业是开发利用粗饲料 资源 、增加 肉类食 品 的有效途径　　肉类是人 民生活必不可少 的全价营养性动物蛋 白食 品，食 肉量 的多少 ，是衡量人 民生活水平高低 的重要标志 。我 国 正处于经济快速发展 、人 民生活水平 日益提高 的重要 时期 ，对 肉 类需求量越来越大 ，加上我 国地少人多 ，粮食 资源有 限。所 以如 何增加 肉类产量 ，已经成为社会关注的问题 。 据统计 ， 年世界人均每 日动物蛋 白供给量为 克 ，动 物蛋 白 占蛋 白供给量 的 ；发达 国家平均 克 ，动 物 蛋白占 ；我 国人均每 日动物蛋 白供给量为 克 ，动 物 蛋白占 ，蛋 白供给量低于世界人均水平 。 牛是食草动物 ，具有将作物秸秆等粗饲料 资源转化成牛 肉产 品的特殊功 能 。牛 的产 肉能力很强 ，优 良品种 肉牛经肥育 个月 ，体重可达 千 克 以上 ，产 肉 千 克 以上 。而 且 牛 肉具有瘦 肉多、脂肪少 、肉质鲜美 、柔嫩多汁 、营养丰富、易于 消化的优点，是肉类食品中的上品。 发展 肉牛饲养业能够在节约粮食 的前提下 ，充分利用农作物 秸秆资源 ，增加优 良肉质食 品，符合我 国国情 ，也是解决 肉食供 应 问题 的有效途径 。 发展 肉牛饲养业是广大农 民脱贫致 富奔小康 的重要 门路 养 肉牛投资少 ，效益高 。肉牛 以青 、粗饲料为主 ，农村 的作物秸 秆 、野草 、糟渣都可 以用来 喂牛 ，饲料来源广泛 ，成本较低 。养 肉牛要求 的圈舍条件不高 ，只要夏避 雨、冬挡风就行 。同时 ，肉 牛适应性强，疾病少，容易管理。 我 国一般条件 的草 山、草坡 、草地上放牧育肥牛群 ，盛草期 可不补饲精料 ， 日增重 千 克 以上 ， 若 每 天 补 饲 千 克 精 料 ，日增重就能达到 千克 以上 。枯草期放牧 的同时补饲精料和 干草 、秸秆 ， 日增重也能保持在 千克左右；在平原农区， 舍饲 肉牛 同样也能有较好收益 ，河北省大厂 回族 自治县户均养牛 头 ，一般从 山区买 回 头 小 牛 ，前 期 主 要 喂氨 化及青 贮 秸 秆 ，最后 个 月增 喂玉米 、饼粕 、糠麸 ，肥 育后体重 千 克 以上 出售 ，扣除各项 费用 ，每头纯 收入 元 。群 众 说： “养上两头牛 ，吃穿不用愁 ；养上 四五头，娶媳妇 ，盖高楼 。” 养 肉牛可 以带动相关行业 的发展 ，促进农村经济建设 。河北 省无极县是个仅 万农业人 口的平原小县 ，以发展 肉牛为主线 ， 搞活 了全县经济 。 年 出栏 肉牛 万 头 、 羊 万只 ，各类 畜禽 肉类总产量 万 吨 ，平均 公顷耕地产 肉 吨 。全 县 配 套建起 了一批 饲 料 厂 、皮革 加工 厂 、罐头 厂和 座 中型冷 库 、 个 肉牛 交 易市场 。现 在 每 年 通 过 外 贸 出 口活 牛 万多 头 ，销售 牛 肉 多 吨 ，皮 张 万 多张 ，牧业产值 亿 元 ， 占农业总产值 的 。山东省有 处大型活牛交 易市场 ，围 绕牛交 易市场 兴建 了一批旅馆 、饭店及市场服务