从酒店实习指导到双师素质的培养-广东岭南职业技术学院图书馆.PDFVIP

　　　高教论坛 2008 年 4 月第 2 期 Ap r . 2008 . No2 Higher Education For um 从酒店实习指导到“双师素质”的培养 李伟慰 (广东岭南职业技术学院 ,广东 　广州 　510663) 摘 　要 :本文结合本院的酒店管理专业学生实习工作经验 ,论述酒店管理专业“双师型”教师素质要求及类型 、酒店管理实习 指导教师的角色 、酒店管理专业“双师型”教师素质培养方法 。 关键词 :酒店管理 ;酒店实习指导 ;“双师型”教师素质 中图分类号 : G7 12 　　　　文献标识码 :A 　　　　文章编号 :167 1 - 97 19 (2008) 02 - 0 129 - 03 　　随着社会经济的快速发展 ,第三产业已经成为 会交往和组织协调能力 、管理能力 、创新能力和适应 经济发展的焦点 ,旅游酒店业首当其冲 。旅游酒店 能力上要有更突出的表现 。这些能力不是从简单的 企业希望院校培养高素质的酒店管理人才来适应行 从事第一线工作或简单的挂职锻炼中就能学到 ,要 业的快速发展 。这就需要院校具备一定行业背景的 在一定的管理位置上才能锻炼出来 。在三年的实习 “双师型”教师 , 以便培养高素质的酒店管理人才 。 组织工作中笔者得出结论 :酒店管理专业“双师型” 下面浅谈如何利用酒店管理专业实习培养“双师型” 教师这个位置的最佳人选是酒店中层管理人员 ,其 教师 。 次是实习指导教师 。 酒店中层管理人员最具备“双师型”教师的所有 　　一 、酒店管理“双师型”教师的素质要求及类型 专业素质要求 ,他们拥有丰富的酒店管理经验 ,包括 ( ) 　　 一 素质要求 各岗位需要的技能和素质要求 、酒店经营理念 、外语 在酒店管理专业实际的教学 、实习指导工作中 , 能力和职业规范 。通过这类人才的作用 ,学生通过 教师要明确指导学生进行职业规划 ,通过灌输行业 知觉的反应来形成良好的学习态度 。这符合心理学 信息来培养学生 良好的职业素养 ,让他们拥有 良好 的普遍规律 。 的择业心态 。这是“双师型”教师素质的重要方面 。 然而 ,酒店的中层管理人员没有实际的教学经 另外 ,酒店管理专业的“双师型”教师 ,不是简单 验 ,他们需要考取教师资格证书 。酒店业的发展空 的“双证”就能去诠释的 , 同时也不能简单地跟其他 间比院校要广阔 ,酒店中层管理人员中只有很少部 专业的“双师型”教师一样 , 只要具有过硬的技能就 分的人愿意来从事教育教学工作 。因此 ,这类人才 能过关 。酒店管理专业教师必须对行业有非常深刻 可以成为“产学合作”中的重要资源 ,如专业顾问或 的了解和实际工作体会 ,这样才能掌握岗位的工作 者客座教授是比较合适的选择 。 特点和标准 ,进而使学生能够面对实际的服务和管 实习指导教师有教师资格证 ,有一定的专业教 理 。从某种意义上来说 ,酒店管理专业的“双师型” 学经验和操作技能 ,他们缺乏的是实际管理经验和 教师 ,就是能够在教学上有很强的业务能力 , 同时能 行业素质 。通过带队指导工作 ,教师的工作性质相 够出任酒店中层管理职位的人才 。 当于一个酒店中层管理人