产共轭亚油酸菌株的筛选及条件优化-超声波细胞粉碎机.PDF

第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 17 2 Vol． 17 No． 2 年 月 Feb． 2 0 1 7 2 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology 2 0 1 7 产共轭亚油酸菌株的筛选及条件优化 朱振元 唐亚丽 杨雪莹 李姝颖 任 婷 王 争 （天津科技大学生物技术与食品工程学院 天津 300457 ） 摘要 共轭亚油酸（CLA ）为天然脂肪酸亚油酸（LA ）的立体和位置异构体混合物的总称，具有多种生理活性。 为 了开发优良的高产共轭亚油酸的菌株，本文研究7 株乳酸菌在MRS 培养基中经0.04% （体积分数）的亚油酸诱 导培养后，采用紫外分光光度法测定其产共轭亚油酸的能力，结果表明，罗伊氏乳杆