生物化学考试常见错误与对策 曹军等主编.pdfVIP

一 、重 点 该是 蛋 白质 的元素组成特 点，蛋 白质 的 基本组成单位 氨基酸 ， 种氨 基酸的三字缩写符号、结构通式及特点。 肽键 、多肽链 、蛋 白质一级结构 、 高级结构的概念及结构与功能的关系。 蛋 白质 的重要理化性质及有关 的基 【考查要 点】蛋 白质 的 本概念 。 【错 误辨析 】常见错 误为选 答案 或 二 、难 点肽键平面 （肽单元 ）、蛋 白 。产生错误的原 因主要在于未能掌握 以下 质 的高级结构。 两方面 内容： 三、考试中常见错误及解析 氨基酸和蛋 白质是两性 电解质 ：氨 （一 ）单 项 选 择 题 基酸在水溶液中或在 晶体状态时都 以离子形 多肽链 中主链骨架 的组成是 式存在 ，即两性离子形式。所谓两性离子是 指在 同一氨基酸分子上带有能放 出质子 的 正 离 子 和 能 接 受 质 子 的 负 离 子 。因此 ，氨基 酸是两性 电解质 （图 蛋 白质 的基本组成单位是氨基酸 ，因此也具 有两性解离的性质。 【考查要 点 】多肽链 中氨基 酸残基连 接方式及主链骨架。 错 误 辨 析 】本 题 误 答 率 不 高 ，有 些 同学误选答案 或 。出现这些错误的原因 在于对 以下 内容的理解不够 。①肽键：是一 个氨基酸的 与另一相邻氨基酸的 脱去一分子 所形成 的键 ，也称 氨基 酸 和 蛋 白质 的等 电点 （ 酰胺键；②肽：蛋 白质分子中氨基酸与氨基 当两性离子氨基酸 （或蛋 白质 ）溶解于水 酸之间通过肽键相连所形成的化合物叫肽 。 时，其正负离子都能解离，但解离程度与溶 多肽链 中主链骨架也即蛋 白质的一级结构， 液的 有关 。当调节氨基酸 （或蛋 白质 ） 主要靠肽键维系。 溶液的 ，使氨基酸 （或蛋 白质 ）分子上 【本题答案】 的 和 的解离程度 完全相 同 时 ，即氨基 酸 （或蛋 白质 ）所 带净 电荷为 有一混合蛋 白质溶液 ，各种蛋 白质 零 ，在 电场 中既不向阴极移动也不向阳极移 的 分别为 ，电 动 ，此 时氨基酸 （或蛋 白质 ）所处溶液 的 泳时欲使其都泳 向正极，缓冲溶液 的 应 值称为该氨基酸 （或蛋 白质 ）的等 电点 氨基酸的等电点 （ 是 由其 蛋 白质变性是指在某些理化因素的作用 和 解 离 常 数 的负对 数 和 下，其特定的空间构象破坏，而导致其理化 决定 的。若一个氨基酸侧链 基 团可 以解 性质改变和生物学活性丧失。蛋 白质的空间 离 ，则 应予 以考虑 。各种蛋