质量安全管理制度范本.docVIP

PAGE PAGE 58 中山宝利食品有限公司质量管理体系文件 ZHONGSHAN BAOLI FOOD CO.,LTD QMD 质量安全管理制度 文件编号：BL-QS-001~022（E） 审 核： 批 准： 2015-04-28修订 目 录 01.质量管理文件编写说明2 02.组织机构及方针、目标3 03.任命书6 04.岗位责任制度9 05.工艺文件管理制度15 06.采购管理制度18 07.进货查验证制度21 08.食品添加剂管理制度22 09.生产过程管理制度23 10.卫生管理制度30 11.设备及设施维护保养制度32 12.仓库管理制度34 13.过程关键控制点监控制度36 14.产品防护制度38 15.检验管理制度40 16.不合格品管理制度47 17.销售台帐管理制度49 18.不安全食品召回制度50 19.食品安全事故处置制度52 20.人员健康检查和培训管理制度54 21.消费者投诉受理制度56 22.收集食品安全风险监测和评估信息管理制度57 中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度 质量管理文件编写说明 文件编号 BL-QS-001(E) 修订次数：4 修订日期：201 发布日期：2002/07/01 页 码 第 PAGE 2页共58页 质量管理文件编写说明 1 范围 本公司质量管理文件规定了本公司生产加工的产品质量方针、目标、组织领导及人员职责、生产资源提供、人员要求、技术文件管理、采购质量控制、过程质量管理、产品质量检验及相关的管理制度，适用于本公司水产罐头生产加工的产品质量管理的全过程。 2 引用文件及标准 本质量管理文件引用下列文件及标准。在本文件实施过程中，被引用的文件及标准如有修订，均以最新版本为准。 （1）《中华人民共和国产品安全法》（2015版） （2）《食品生产生产许可证管理办法》（2010年质检总局第129号令） （3）《罐头生产许可证审查细则》（2006版） （4）《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》 （5）《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013） （6）关于进一步明确食品、食品添加剂生产许可审查工作若干问题的通知（粤质监食函〔2011〕750号） （7）与本公司生产加工相关的国家、行业、地方及企业的标准及规定，以及本公司生产过程中涉及到的工艺流程图、工艺规程、工序作业参数等工艺文件。 （8）涉及到产品的其他法律、法规的规定。 3 质量管理文件的管理 本公司《质量安全管理制度》属受控文件，管理按照《工艺文件管理制度》执行。 中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度 组织机构及质量方针、目标 文件编号 BL-QS-002(E) 修订次数：4 修订日期：201 发布日期：2002/07/01 页 码 第3页共58页 本公司组织机构（如下图） 董事长 董事长 （质量安全第一责任人） 总经理 总经理 质量安全负责人管理者代表 质量安全负责人 管理者代表 国外销售厂长国内销售厂长政工厂长生产厂长 国外销 售厂长 国内销 售厂长 政工厂长 生产厂长 技术厂长 进出口部技术、质量管理部采购部生产部设备部化验室 进出口部 技术、质量管理部 采购部 生产部 设备部 化验室 财务部销售部人力资源部 财务部 销售部 人力资源部 仓 库 仓 库 包装车间 实罐车间 锅炉车间机电维修 锅炉车间 机电维修 2. 各组织机构： 2.1 董事长为企业食品质量安全第一责任人。 2.2 总经理全面负责本公司经营运作，负责质量管理体系的建立。 2.3 质量安全负责人（管理者代表）全面负责本公司的质量安全工作。 2.4 公司设人力资源部、采购部、生产部、化验室、技术、质量管理部、设备部、进出口部、 中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度 组织机构及质量方针、目标 文件编号 BL-QS-002(E) 修订次数：4 修订日期：201 发布日期：2002/07/01 页 码 第4页共58页 财务部、销售部。 2.5 人力资源部负责人员招聘、岗位考核等人力资源工作。 2.6 采购部负责全厂物资的采购。 2.7 生产部负责日常的生产及生产员工的管理工作。 2.8 化验室负责原料、原辅材料、包装材料、半成品及成品的检验及检验仪器的管理工作。 2.9技术、质量管理部负责产品工艺制定、文件管理、委托检验等工作。 2.10设备部负责机械设备的维护、更新工作。 2.11 进出口部负责产品进出口工作。原材料和包装材料的采购、产品的销售工作。 2.12财务部负责本公司财务核算、成本核算、工资核算发放。 2.13销售部负责本公司国内市场的销售工作。 3. 质量方针及目标 3.1 质量方针 “质量第一 顾客至上 持续改进 做到最好” 3.2 质量目标